هل أنت عاشق للفاكهة المجففة؟ تعرف إلى فوائد هذا النوع من الثمن الباهظ لهذا المنتج، هذه الأطعمة حقا لذيذة، وبعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن الفاكهة المجففة.
فالفاكهة المجففة هي التي تجفف من معظم محتواها المائي، جافة ومنكمشة، ولكنها غنية في الوقت نفسه بالقيم الغذائية والسعرات الحرارية!
أنواع الفواكه الجافة الشائعة
هذا أكثر الفاكهة المجففة شيوعا:
الزبيب.
التواريخ.
البرق.
تين.
المشمش.
وهناك أنواع أخرى مجففة بإضافة السكر، مثل:
المانغا.
الأناناس.
التفاح.
الموز.
فوائد الأنواع المختلفة من الفواكه المجففة
فقد وجدت عدة دراسات ان الناس الذين يستهلكون الفاكهة المجففة باعتدال وبشكل منتظم في طعامهم غالبا ما يزنون اقل ويمتلكون قدرة جسمية افضل على امتصاص المغذيات. هذه هي فوائد مختلف انواع الفاكهة المجففة:
1- فوائد الرايسين
والزبيب عبارة عن عنب مجفف، غني بالبوتاسيوم والالياف بشكل خاص، وقد توصلت الدراسات إلى أن هذه العنب قادر على:
تخفيض ضغط الدم.
تخفيض نسبة السكر في الدم.
تحسن مستويات الكولسترول في الجسم.
وهو ما يزيد من الشعور بالشبع ويقمع الشهية.
قلل من فرصة الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
2- فوائد البرنقيل المجفف
ان الرقوق المجففة غنية بالمواد الغذائية، الالياف، البوتاسيوم، البيتاكاروتين، وفيتامين ك. وهذه هي بعض فوائد الرقوق المجففة:
وتشتهر الرقوق المجففة بخصائصها الطرية المعوية، نتيجة لفائفها الغنية بالألياف والسكريات الخاصة.
السيطرة على الامساك؛ وفي الواقع، تكهن بعض الباحثين بأن فوائده تفوق كثيرا وصفات الامساك الطبيعي الاخرى.
تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة.
تقليل فرصة الإصابة بالسرطان نتيجة لارتفاع محتواه من مضادات الأكسدة.
محاربة ترقق العظم، لأن له بورون.
يساعد على الشبع ولا يسبب إرتفاع السكر في الدم.
3- فوائد التمر
التمر مصدر رائع للألياف والبوتاسيوم والحديد. تتمتع التواريخ بالمزايا التالية:
تقع التمر على الفواكه المجففة عندما يتعلق الأمر بمضادات الأكسدة.
وعلى الرغم من انها فاكهة لذيذة جدا، فهي لا تسبب مستويات عالية من سكر الدم.
فأخذ المواعدة بانتظام في الأسابيع الأخيرة من الحمل يسهل الولادة العادية ويقلل من الحاجة إلى حفز الولادة.
يساعد شرب التمر على معالجة العقم عند الرجال، لكن الدراسات في بدايتها فقط.
سكر في فاكهة مجففة
فالثمار المجففة تحتوي على كمية كبيرة من السكر الطبيعي، وهذه هي السكر في انواع مختلفة من الثمار المجففة:
الزبيب: 59 في المائة.
التاريخ: من 64 إلى 66٪.
البرق: 38٪.
المشمش: 53٪.
التين: 48 في المائة.
معظم هذه السكريات فركتوز، يمكن أن يؤدي امتصاصها إلى بعض التلف:
زيادة الوزن.
السكري من النوع الثاني.
أمراض القلب.
بعد معرفة فوائد الفواكه المجففة، من المهم ان تعرف ما هي انواع الفواكه التي يجب ان تتجنبها. والجواب هو كما يلي:
التي تغطيها مادة السكر أو تجفف بالسكر.
إنها تبدو زاهية وملونة للغاية — هذه غالبا ما تضاف مواد كيميائية لتحسين الألوان، لذا أختر الفاكهة المجففة ذات اللون البني أو الخافت.
سعر الفواکه المجففة
وتختلف الآراء حول الفواكه المجففة، فالبعض يعتبر الفواكه المجففة مغذية جدا وقطعة قماش خفيفة، في حين يرى آخرون أنها مضرة بالصحة وليست أفضل من الحلويات. ما هي هذه الآراء من الناحية العلمية؟
والفاكهة المجففة هي فاكهة تفقد كمية كبيرة من مياهها من خلال التجفيف، مما يؤدي إلى انكماشها. والزبيب، الذي يتبعه التمر والخوخ والتين والمشمش، هو من أكثر الفواكه المجففة شيوعا.
هناك بعض أنواع الفواكه المجففة بالسكر كالمانجو والأناناس والموز والتفاح. يمكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة فترة اطول من الفاكهة الطازجة، قطعة قماش عملية يمكن ان تؤكل في كل مكان. ولكن هل الفاكهة المجففة صحية ام لا؟
والفواكه المجففة غنية بالمواد المغذية، الالياف، ومضادات الاكسدة، مما يجعلها مغذية جدا. وكمية الطعام التي يملكونها هي تماما نفسها التي توجد في الفاكهة الطازجة.
كما يساعد تناول الفواكه المجففة على تلبية إحتياجات الجسم اليومية من الفيتامينات والمعادن. وباستثناءات معينة، يقلل تجفيف الفواكه من نسبة فيتامين ج الموجودة في الفواكه.
وعلى الرغم من أن البحث لا يزال قيد الدراسة حول إستخدام الفواكه المجففة، إلا أن موقع “أوتو تري” على شبكة الإنترنت الخاص بالصحة الغذائية أكد أن هناك بعض الدراسات التي أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون الفواكه المجففة يميلون إلى تناول وزن أقل ومغذيات أكثر.
فالثمار تحتوي على كمية كبيرة من السكر الطبيعي، والحجم الصغير من الفواكه المجففة بالمقارنة مع الفواكه الطازجة قد يدفعكم إلى تناول المزيد منها، مما يعني اكل المزيد من السكر والسعرات الحرارية.
ومن المعروف جيدا أن السكر في الفواكه هو من الفركتوز، وأن زيادة هذا السكر لها آثار صحية سلبية، بما في ذلك زيادة خطر السمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
ويلجأ بعض مصنعي الفواكه المجففة إلى دهون السكر قبل تجفيفها. فالطعم الحلو يجعل الفواكه المجففة أكثر جاذبية. وهذا هو على وجه التحديد ما يحذر منه خبراء الصحة: فالإفراط في تناول السكر في الفواكه المجففة يزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة والسرطان أيضا. عند شراء الفواكه المجففة، يوصي علماء التغذية بالتأكد من خلوها من السكر.
والسكر ليس السكر الوحيد الذي يضيفه مصنعو الفاكهة المجففة خلال التصنيع. إنها تستخدم مواد حافظة مثل الكبريت. وهذه المواد تجعل الفواكه المجففة أكثر جاذبية لأنها تمنع تغير لونها. ومن الواضح ان ذلك يرتبط بالفواكه الملونة، كالمشمش والزبيب. وفي بعض الأحيان، يكون للمادة آثار صحية سلبية، مما يؤدي إلى تشنجات وطفح في المعدة، فضلا عن خطر الإصابة بنوبات قلبية، وفقا لموقع Gizondheit.org.
وباختصار، إن تناول الفواكه المجففة له جوانب جيدة وسيئة: فأكلها يمكن أن يزود الجسم بالمزيد من الألياف ومضادات الأكسدة، ولكن كمية السكر الموجودة داخلها يمكن أن تؤدي إلى بعض الأمراض، خاصة إذا تم إستهلاك كميات كبيرة منها. ولهذا السبب، ينبغي معالجة الفواكه المجففة بكميات معتدلة، أي ليس أكثر من حفنة. الثمار المجففة لها سلبياتها، لكنها لا تزال أفضل من مخلوقات أخرى مثل الرقائق.
وقد فقدوا أنفسهم بطرق عديدة للجفاف، مما يعني أن معظم النسيج السائل من الفاكهة المجففة يتبخر بسبب الحرارة، ولا يتبقى سوى جزء ضئيل من الرطوبة في الفاكهة المجففة. لتجفيف الفاكهة، يجب أن نضغط عليها بطريقة مختلفة.
والزبيب هو أكثر الفواكه المجففة استهلاكا في العالم، يليه التمر المجفف، والخوخ المجفف، والتين المجفف، والمشمش المجفف. ففي أيامنا هذه، نستطيع أن نجفف الفواكه التي نريدها بسهولة في المنزل أو حتى نشتريها على شبكة الإنترنت. يعتمد سعر الفاكهة المجففة على نوع الفاكهة، الموسم، الطازجة، وعوامل أخرى كثيرة. بعد ذلك، سوف نشرح نوع الفاكهة المجففة.
فواكه مجففة مختلفة
فاكهة مدارية مجففة
وهذه الفئة تدعى الفواكه المجففة الفاخرة! لأنها كلها مستوردة و أصبحت أكثر تكلفة الآن من أي وقت مضى. وأشهرها هي الكاكايا المجففة، المانغا المجففة، الأناناس المجفف، والموز المجفف. تجدر الاشارة إلى ان الكايا تزرع بشكل عام في جنوب شرق اسيا والهند ، وتتذوق طعم الاناناس والموز ، وهو الرمز الوطنى لبنجلاديش.
ان بعض اهم ميزات الثمار الجافة هي خصائصها المضادة للسرطان، خفض الكولسترول في الدم، وخسارة الوزن وخسارة الوزن.
تم تقديم تعليقك بنجاح.