تجفيف المشمش
لدينا بعض أنواع طرق تحضير المشمش المجفف ، ولكل طريقة فوائدها. عند استهلاك المنتج للجميع وللأطفال ، اقطعه إلى نصفين ، ثم أزل اللب وضعه في صينية خبز. سخني الفرن وضعي الصينية التي تحتوي على الأوراق في الفرن الساخن ، واضبطي درجة حرارة الفرن على الحد الأدنى. اترك باب الفرن مفتوحًا وقم بزيارتهم بانتظام وإذا لزم الأمر ، حركهم لأسفل مرارًا وتكرارًا حتى لا يحترقوا. عندما تجف ، أخرج الصينية من الفرن.
يمكنك أن تأكل المشمش طازجًا أو مجففًا. السؤال الآن أيهما أفضل المشمش الطازج أم المجفف؟ إذا كنت ترغب في تجفيف المشمش ، فهناك عدة طرق للقيام بذلك. يمكنك تجفيف المشمش في الشمس أو فرن الغاز أو الميكروويف أو حتى استخدام مجفف الفاكهة.
طرق مختلفة لتجفيف المشمش (كيفية تحضير أوراق المشمش في السوق)
قبل البدء في تجفيف المشمش ، يجب عليك أولاً شراء أو اختيار المشمش الذي تريد استخدامه. تأكد من أن الفاكهة التي تختارها ناضجة تمامًا. يمكنك التعرف على هذا من خلال لونه الذهبي وملمسه الناعم. عادة ما تكون ناعمة وليس من الصعب لمسها.
هناك طرق مختلفة لتجفيف المشمش. التجفيف الشمسي هو النوع الأكثر شيوعًا لأنه طريقة طبيعية. كما أنه يحافظ على النكهة والمواد المغذية في الفواكه المجففة.
تجفيف المشمش في الشمس (كيفية تجفيف المشمش في الشمس)
أولاً ، تحتاج إلى تحضير صينية تجفيف. يمكنك صنع صينية التجفيف الخاصة بك باستخدام قطعة من الأسلاك والخشب وبعض المسامير ومطرقة. اصنع صينية بسيطة وضعها في أكثر جزء مشمس ورياح من المنزل بالخارج.
يمكنك أيضًا استخدام رفوف التبريد كخيار آخر. ضعه في صينية وضعه في المكان الذي تريد تجفيفه فيه. من المهم أن يكون الحامل بحيث يتدفق الهواء حول الفاكهة.
بمجرد أن يصبح رف التجفيف جاهزًا ، حدد أفضل المشمش الذي اشتريته. بعد ذلك ، اقطعها إلى نصفين ، واستخرج النوى واقطعها إلى أرباع مرة أخرى. ضع قطع المشمش ووجهها لأسفل على صينية التجفيف. اتركي المشمش يجف لمدة ثلاثة أيام إلى أسبوع.
خيار آخر هو نقع الفاكهة الناضجة في محلول ملحي أولاً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر إلى جالون واحد من الماء وقلبيه. ثم اغمسي الفاكهة الناضجة فيه. اقطعها من المنتصف بأصابعك وأخرج القلب. ضع الثمار برفق على صينية التجفيف ووجهها لأسفل.
بدلاً من محلول الملح ، يمكنك استخدام مزيج من الليمون والماء لنقع المشمش. سيمنع ذلك حبات المشمش من التحول إلى اللون البني. أيضًا ، قم بإعداد قطعة قماش شبكية لتغطية الفاكهة بحيث تكون الفاكهة آمنة من لدغات الحشرات.
الجانب الإيجابي: هذه طريقة طبيعية تمامًا لتجفيف الفاكهة. إنه أمر بسيط ويمكن القيام به بسهولة في المنزل.
العيب: تستغرق الثمرة عدة أيام حتى تجف. الطقس لا يمكن السيطرة عليه وتجفيف الفاكهة في الهواء الطلق محفوف بالمخاطر.
قبل وضع المشمش في الفرن ، رشي القليل من عصير الليمون عليه – يمنع عصير الليمون المشمش من التحول إلى اللون البني.
تجفيف المشمش في الفرن (طريقة تجفيف المشمش في الفرن)
يمكن تجفيف المشمش كاملاً ، لكن التجفيف بالحرارة يكون أكثر فاعلية إذا تم تقطيعه إلى نصفين وثابت.
ابدأ بغسل الفاكهة وتجفيفها بمنشفة نظيفة أو منشفة مطبخ.
ثم ضع الثمار في طبقة واحدة على صينية جافة. تأكد من إبقاء الجانب المقطوع لأعلى حتى لا ينفد الماء.
ابدأ عملية التجفيف بضبط الفرن على درجة حرارة منخفضة 50 درجة مئوية. راقب الثمار بعناية. عندما تبدأ القشرة بالانكماش ، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 65 درجة مئوية. احتفظ بالفرن عند درجة الحرارة هذه حتى تكتمل عملية التجفيف. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح بتدفق الرطوبة بشكل فعال.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الصواني من الفرن واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يمكنك تعبئة المشمش المجفف في برطمانات محكمة الغلق أو صناديق من الورق المقوى.
الإيجابيات: هذه العملية لها وقت تجفيف أسرع.
الجانب السلبي: يتطلب تجفيف الفاكهة إشرافًا دقيقًا لتجنب الحوادث المؤسفة.
تجفيف المشمش بمجفف الفاكهة
ابدأ بغسل المشمش وتجفيفه وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين.
ضع المشمش في مجفف الفاكهة بحيث يكون لحم الفاكهة متجهًا لأعلى.
حاول ألا تضع الشرائح قريبة جدًا من بعضها. تأكد من وجود مساحة كافية بين كل قطعة فاكهة لتدفق الهواء الكافي.
تحقق من دليل مجفف الفاكهة لمعرفة درجة الحرارة والوقت اللازمين لتجفيف المشمش. عادة ، يتم ضبط المُجفف على 57 درجة مئوية ويستغرق تجفيف المشمش 12 ساعة.
الجانب الإيجابي: وقت التجفيف في هذه العملية أسرع من التجفيف في الشمس.
الجانب السلبي: إذا لم تتم مراقبته بشكل صحيح ، فهناك خطر كبير من جفاف المشمش أكثر من اللازم. يختلف وقت التجفيف.
كن حذرا! قبل وضع المشمش في المجفف أو الفرن ، رشي بعض عصير الليمون عليه – عصير الليمون يمنع المشمش من التحول للون البني.
تجفيف المشمش في الميكروويف
لاستخدام الميكروويف لتجفيف المشمش ، يجب أولاً تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
تأكد من أنها ليست رقيقة جدًا لأنها قد تلتصق بسطح الميكروويف.
ثم تأكد من غسل لوحة الميكروويف وتجفيفها جيدًا.
ضعي شرائح المشمش على الطبق مع الحرص على ترك مسافة كافية بين الشرائح.
حدد إعداد التذويب واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. تحقق مرة أخرى بعد 30 دقيقة واقلب الفاكهة.
تحقق مما إذا كان قد انتهى من التجفيف أم لا. إذا لم يكن الأمر كذلك ولا تزال الفاكهة مبللة ، اقلب الفاكهة واضبط المؤقت لمدة 5-10 دقائق أخرى.
المشمش عبارة عن فواكه غنية بالعصير وقد يحتاج إلى حفظه في الميكروويف لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
الجانب الإيجابي: الميكروويف هو أسرع طريقة لتجفيف الفاكهة.
الجانب السلبي: يمكن لأجهزة الميكروويف تجفيف كمية صغيرة فقط من الفاكهة في المرة الواحدة.
كيفية تخزين المشمش المجفف
بمجرد أن يجف المشمش ، يجب تبريده لدرجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك تعبئتها في أكياس البولي إيثيلين المقاومة للرطوبة أو تخزينها في عبوات زجاجية بأغطية. تأكد من تخزين المشمش المجفف في الثلاجة. يؤدي التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة إلى أن تصبح الثمرة صلبة وذات لون أغمق. أيضا ، قد تفقد هذه الفاكهة قيمتها الغذائية.
يمكن أن يستمر المشمش لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينه جيدًا في الثلاجة. يؤدي إبقائها في درجة حرارة الغرفة إلى تقليل مدة صلاحيتها إلى شهر واحد فقط.
المشمش ليس فقط فاكهة لذيذة ولكنه صحي أيضًا. سواء كنت تأكلها طازجة أو مجففة ، فإن المشمش له نفس القيمة الغذائية. تتمثل مزايا تجفيف المشمش في سهولة تشغيله وتخزينه. للمشمش المجفف فوائد صحية مذهلة يجب أن تستفيد منها.
خصائص أوراق المشمش للأطفال
وتجدر الإشارة إلى أنه بسبب ارتفاع كمية الألياف في القيسي ، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يسبب الإسهال والانتفاخ.
لذلك ، يجب ألا يستهلكه الأطفال وكبار السن بشكل مفرط
يحتوي المشمش المجفف على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية لنمو الطفل.
تم تقديم تعليقك بنجاح.