تتميز أسعار الفواكه المجنية، التي أعني تجفف في الجزائر عام 2022، بعدم استقرارها وتقلبها في الأسواق. وبالتالي، فإن سعر الفواكه المجنية، الذي يعني جفافه في الجزائر عام 2022، غير مستقر.
إذا كنت لا تحب المشمش المجفف ستحتاج إلى معرفة الفوائد الرائعة والمتميزة للجسم حتى تبدأ في حبه والتعرف عليه حصريا من خلال مقالة تتضمن 15 فائدة من المشمش المجفف.
مشمش
المشمش من أشهر ثمار فصل الصيف. تتميز بطعمها المختلف والمميز، وكثيرا ما تستخدم في تحضير الكثير من الأطعمة كالمركبات والبكم. بالإضافة إلى أنه يستخدم في صناعة شراب قمر الدين خلال شهر رمضان. وقمر الدين المصنوع من المشمش مفيد جدا، كما العجقة التي صنع منها، لأنها لا تفقد الكثير من خصائصها الطبيعية نتيجة الصناعة. تساعد ثمار المشمش على مقاومة الميكروبات وتقوية الاغشية المخاطيةمن المستحسن غسل ثمرة المشمش قبل اكله جيدا، إزالة المواد الكيميائية فيه.
قيمة المشمش الغذائية :
وتحتوي ثمرة المشمش على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين أ و ج وكمية من البيتا كاروتين والليكوبين. كما يحتوي المشمش على أملاح معدنية مثل الفوسفور والماغنيسيوم وبعض الأحماض مثل حمض الستريك الذي يلعب دورا أساسيا في الجهاز الهضمي.
كيف يمكننا تجفيف المشمش ؟
الطريقة 1 .
1- احصلوا على كمية المشمش الذي ستقومون بتجفيفه وغسله جيدا واختاروا الحبوب المناسبة لعملية التجفيف .
2- ضعي الماء علي النار بسكر يعادل ربع الماء تقريبا، واتركه علي النار حتي يذوب السكر وتغلي الميه، وضغط علي الليمون علي الخليط.
3- ضع كمية المشمش في المخلوط المسلوق لمدة 3-4 دقائق ثم قم بإزالته من المخلوط وتجفيفه جيدا .
4- سخونة الموقد 180 درجة، وخط علبة الفرن مع ورق الخبز تحته، وحط المشمش مع قطعة خبز، وحط الصينية في الفرن لمدة 3-4 ساعات مع المشمش ويتواصل من وقت لآخر .
5- بعد أن يفرغ المشمش عصيره ويظهر وكأنه يتلاشى أخرجه من الفرن ووضعه في مكان مهواة جيدا إلى أن يجف تماما ثم يجمعه في أوعية بلاستيكية أو أكياس مفرزة أو أكياس بلاستيكية شفافة ويضعه في الثلاجة أو الثلاجة
الطريقة الثانية .
“1-” عطوني كمية المشمش يلي رح ينشف ويغسل بشكل شامل واختاري الحبوب السليمة .
2- قص الحبوب إلى نصفين وإزالة النواة وتكديسها في صينية وتركها في الشمس لمدة تصل إلى ثلاثة أيام .
3- جمع وضغط كل نصفين معا وترك حبوب المشمش موضوعة تحت الشمس لمدة يومين أو أكثر حسب قوة الشمس وحجم حبوب المشمش.
4- بعد ضمان جفاف المشمش في الشمس، ضع قدر ماء في قدر أو مقلاة عميقة على النار، ودعه يغلي. وبعدين حطي عليه قطعه شاش أو فلتر حطي فيها حبوب مشمش وحطهم في ميه مغلي واسيبها لمده 6 دقايق .
5- بعد فك المشمش من المية الغلية قومي بتنظيفه جيدا من المي وبعدين حاولي تجميع كل نصفه مع بعض واضغطيه. ثم اتركوا حبوب المشمش في منطقة جيدة التهوية، ذات شمس من أربعة إلى ستة ايام، وانتبهوا لئلا تتركها خارجا ليلا. كما أن أرضية الدرج الذي سيتم وضع المشمش عليه يجب أن تكون مغطاة بقطعة من الشاش قبل أن يتم وضعها في رمال .
الطريقة 3 .
1- أحضر كمية المشمش الذي ستجففه وتغسله جيدا واعمل من 5 إلى 6 ثقوب في كل حبة مع دبوس أو إبرة نظيفة ( ههنا سنعمل على كمية 2 كيلو مشمش وستهتم بالكميات التي ستجففها، وستحتاج هذه الكمية إلى كيلو ونصف من السكر وكمية صغيرة جدا من الملح ونصف الليمون أو الليمون حسب ذوقك ) .
“2-” حطي نص كاسة سكر مع كاسة مي بوعاء وامسك السكر نشربو .
3- ضع حبة المشمش تدريجيا في المشروبات حيث تضع ستة أو سبعة أقراص مشمش فيها وقم بقلبها حتى تكون ملونة بالذهب وطريقة لإخراجها وعزلها في أي طبق أو طبق واستمر في تكرار العملية حتى نهاية الكمية وترك الحبوب حتى يبرد تماما ومحاولة الإمساك بالنواة باستخدام الدبوس .
4- إحضري بقايا السكر والملح والسكر واضفيه إلى المشروبات المعده واتركه على النار حتي تتعقد تاني .
“5-” حطي حبة مشمش مرة تانية في جواربك واخليه يغلي أربع خمس غالونات والمشمش مص مص الجوارب .
6- رش حبوب المشمش في صينية بها مشروب واتركها في الهواء لمدة 5-7 ايام مع توربينات عادية .
7- عندما تشعر بأن المشمش قد جف وتجمد يكون جاهزا للتخزين فلحفظه في رمانات من الزجاج العقيم .
8- ويمكن الاستعاضة عن خطوة تنقية الهواء بوضع المشمش الطازج في فرن دافئ. سوف تستغرق العملية بضع ساعات وسوف تتم بتسخين الفرن ووضع المشمش فيه وعندما تهدأ حرارته سوف يتم تسخينه مرة أخرى وهكذا إلى أن تجف حبوب المشمش وتخزن بأي طريقة تناسبك .
ومهما كانت الطريقة المستعملة للجفاف في البيت، فقد يتغير لون المشمش، وهو الخيار السائد. يختلف التجفيف في البيت عن تجفيف المصانع التي تستعمل التشبع بثاني اكسيد الكبريت، الذي يمنع أكسدة المشمش. وهكذا يحافظ المشمش على لونه .
فوائد المشمش المجفف :
1. فقر الدم :
المشمش المجفف مصدر جيد جدا للحديد الذي يمكن ان يكون مفيدا لمكافحة فقر الدم. وتحتوي أيضا على نحاس يمتص الحديد. فبما فيها المشمش المجفف في نظامكم الغذائي اليومي، تساعد على إنتاج الهيموڠلوبين الذي يمكن ان يكون مفيدا للنساء اللواتي يعانين تدفقا شديدا خلال فترات من الوقت.
2. الامساك :
والمشمش المجفف يحتوي على السليلوز، عملية أخف قليلا تعالج الامساك. ويعمل السليلوز كألياف غير قابلة للذوبان ويحتفظ بهاتين الرزمتين للحفاظ على مستويات مياه الجسم أثناء الإمساك.
3. الهضم :
المشمش المجفف يستهلك قبل الطعام لتحفيز الهضم ويحتوي على قلوية لإبطال مفعول الأحماض
4. حمى :
والمشمش المجفف يساعد على تخفيف الحمى. تحضير السوائل أو تخفيف بعض العسل باستخدام الماء. وهذا يمكن ان يمنحكم أيضا الراحة من العطش.
5. البشرة :
ويمكن إستخدام عصير المشمش المجفف لمعالجة الحكة بسبب حرق الشمس والاكزيما والجرب. كما أنه يساعد على علاج العدة الواضحة والكثير من مشاكل الجلد الأخرى. وغالبا ما تستعمل لفك قشر الجلد .
6. الجهاز الهضمي :
ويساعد المشمش المجفف على معالجة الجهاز الهضمي عن طريق العمل كطرد خفيف الوزن للمخلفات غير المرغوب فيها، كما أنه مفيد للتفاعل مع العصارات الهضمية في الجسم وينتج أكثر من بيئة قلوية واحدة لتنظيف الجهاز الهضمي
7. الحمل :
يستخدم المشمش المجفف كدواء عشبي لفترة طويلة خلال الحمل. ويمكنها أيضا ان تعالج العقم، النزيف والتشنجات. ويمكن لصق هذه الفواكه المجففة لمعالجة الاخماج المهبلية. وينبغي للأمهات الحوامل والمرضعات أن يستهلكن هذا الاستهلاك بصورة معتدلة. وخلال فترة الحمل يعد المشمش المجفف خدمة ممتازة كوجبات خفيفة بدلا من تناول الحلويات والمأكولات الخفيفة الاخرى.
8. التعبئة :
المشمش المجفف مصدر جيد جدا للبوتاسيوم. البوتاسيوم معدن وفينيل، وهو مفيد لتنظيم توازن السائل الملائم. فهو يساعد على العمل في العضلات السليمة وينظم ضربات القلب.
9. الرؤية الجيدة :
والمشمش المجفف يحتوي على مغذيات مثل فيتامين أ، المطلوب للرؤية الجيدة. فيتامين (أ) هو مادة قوية مضادة للأكسدة تساعد على إزالة الجذور الحرة والحفاظ على صحة الخلايا والأنسجة. ويمكن ان يؤدي تلف الجذور الحرة إلى اصابة عدسات العين البشرية التي يمكن ان تسبب إعتاما أو تلفا للعين. ابتلاع المشمش المجفف يقلل من خطر عمى عدسة العين النامية
10 – الهيموغلوبين :
ويمكن إستخدام المشمش المجفف لإنتاج الهيموجلوبين القادر على علاج فقر الدم، لأن المشمش المجفف يحتوي على معادن مثل الحديد والنحاس التي تنتج الهيموجلوبين
11 – تخفيف حدة الربو :
وتشمل الفوائد الصحية للمشمش المجفف أيضا القدرة على معالجة أعراض السل والربو والتهاب القصبات.
12. توهج الجلود :
وزيوت المشمش المجففة مفيدة جدا للعناية بالبشرة. فيمكن ان يجعل جلدكم متوهج وناعم. كما أنها طريقة ناجحة لعلاج قرح الأذن .
13. إرتفاع ضغط الدم :
والمشمش المجفف يحتوي على قدر من البوتاسيوم أكبر بثلاث مرات من الموز ويحتوي على ملح أكثر فقط من الملح الذي يساعد على ابقاء ضغط الدم منخفضا. للبوتاسيوم خواص تحتوي على الماء من الصوديوم، مما يخفض ضغط الدم. ويحمي البوتاسيوم في المشمش المجفف أيضا من مرض القلب.
تم تقديم تعليقك بنجاح.