شراء الخوخ المجفف وفوائده

الخوخ المجفف فاكهة مشهورة بقشرة حمراء وقوام أبيض. تتمتع بسوق وشراء كبير بين روادها ، لما لها من خصائص وفوائد متعددة. يُعتقد أن أصل فاكهة الخوخ يعود إلى ثمانية آلاف عام في الصين. تنتمي هذه الفاكهة إلى نفس عائلة الخوخ والمشمش والكرز واللوز. هذه تسمى سلسلة الفاكهة ذات النواة أو الفاكهة لأن البذور الصالحة للأكل محاطة بقشر حجري صلب مع نسيج نباتي.

يمكن تناول شريحة (مقطعة شرائح رقيقة) من الخوخ المجفف بمفردها أو إضافتها إلى أطباق مختلفة. بالإضافة إلى المذاق الجيد ، فإن الخوخ مغذي وله مجموعة من الفوائد ، بما في ذلك تحسين الهضم ، وإنعاش البشرة ، وتخفيف الحساسية.

جغرافية فاكهة الخوخ:

الخوخ هو فاكهة ذات لب أصفر ولحم ، ولها قشرة ناعمة ومخملية ومذاقها فاكهة حلوة وعصرية ، ولبها صلب ومن حيث فصلها عن لب الفاكهة ، تم تقسيم الخوخ إلى فئتين: معزولة و اللب الطبيعي ، والخوخ من عائلة الورد ، وأزهار الخوخ الوردي الفاتح والأرجواني ، وشجرة الخوخ المغطاة بالأخضر والبيضاوي والأوراق الطويلة والعديد من الفروع الرفيعة ، يصل ارتفاع شجرة الخوخ إلى 5 أمتار. هذه الفاكهة الجميلة ، مع تغير اللون ، تخبرنا عن وقت النضج والقطف.

الخوخ ثمار ، إذا لم تنضج في وقت الحصاد بعد قطفها ، تواصل مراحل نموها. الخوخ فاكهة صيفية ويستمر حصادها من أوائل يونيو إلى أوائل أكتوبر ، اعتمادًا على ما إذا كان مبكرًا أو متأخرًا. يحتاج الخوخ إلى درجة حرارة تتراوح بين 0 و 32 ومناخًا رطبًا تقريبًا للنمو السليم ، هذه الفاكهة حساسة للغاية وبعد أسبوعين من الحصاد تبدأ في التعفن. هذا هو السبب في تجفيف الخوخ أو تعليب بسرعة. الصين وجنوب آسيا هي أصل هذه الفاكهة. يعتبر الصينيون الخوخ رمزًا للخلود وطول العمر.

دول مثل: إيران وجورجيا والولايات المتحدة وإيطاليا وإسبانيا واليونان هي أيضًا منتجة أخرى للخوخ. من بين هذه الدول ، تُعرف جورجيا باسم بلد الخوخ. يتم زراعة وحصاد أكثر من 300 نوع من الخوخ في الولايات المتحدة وحدها. في إيران ، يتم إنتاج الخوخ في مدينتي كرج شحمال وبختياري …

الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة. تحتوي حبة خوخ متوسطة الحجم (5.4 أوقية أو 150 جرامًا) على:

الطاقة: 58 سعرة حرارية

البروتين: 1 جرام

الدهون: 1 جرام

الكربوهيدرات: 14 جرام

الألياف: 2 جرام

فيتامين ج: 17٪ من الاحتياج اليومي

فيتامين أ: 10٪ من الإحتياج اليومي

البوتاسيوم: 8٪ من الاحتياج اليومي

النياسين: 6٪ من الإحتياج اليومي

فيتامين هـ: 5٪ من الاحتياج اليومي

فيتامين ك: 5٪ من الاحتياج اليومي

النحاس: 5٪ من الاحتياج اليومي

المنجنيز: 5٪ من الإحتياج اليومي

بالإضافة إلى المعادن المذكورة أعلاه ، يحتوي البرقوق المجفف على كمية قليلة من المغنيسيوم والفوسفور والحديد وبعض فيتامينات ب. بالإضافة إلى هذه الخصائص ، يحتوي البرقوق على العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تزيد من مقاومة الجسم للأضرار التأكسدية ، كما أنها تؤخر عملية الشيخوخة.

الخوخ المجفف

هناك أنواع مختلفة من الخوخ ، بعضها أبيض ، وبعضها زعفران ، والخوخ الأبيض أحلى. بني أو كدمات أو مجعدة أو تالفة ، لكن ابحث عن البرقوق القاسي أو الناعم قليلاً.

عندما تعصر الخوخ وتشعر بقليل من الصلابة ، يمكنك القول أنه ناضج. هذه الخوخ جاهزة للأكل. يستمر الخوخ في النضج بعد قطفه ، لذلك إذا كان الخوخ الذي اشتريته صعبًا للغاية ، فحاول إبقائه على الطاولة لمدة يوم إلى ثلاثة أيام حتى ينضج. يستمر الخوخ الناضج لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، إذا كنت لن تأكله خلال هذا الإطار الزمني ، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة لمنعه من النضج الزائد.

يمكن تجميد الخوخ الناضج ، لكن من الأفضل تقطيعه أولاً وتتبيله بقليل من عصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني عند التجفيف. يمكن شراء الخوخ كومبوت أو تجفيفه. ضع في اعتبارك أن الخوخ المعلب يحتوي على مضادات أكسدة أقل من الخوخ الطازج أو المجفف.

النكهة الرائعة للخوخ المجفف:

سواء كانت الفاكهة طازجة أو مجففة فهي مفيدة لك ولها العديد من الفوائد. في حالتها الطبيعية ، يمكن أن تكون الفاكهة المجففة وجبة خفيفة مناسبة لدرء الشعور بالجوع ويمكن تخزينها لفترة طويلة ، وبالتالي يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للفاكهة الطازجة في غير موسمها. على الرغم من فوائد الفواكه المجففة ، يعتقد الخبراء أن الفارق الأهم بين الفواكه المجففة والفواكه الطازجة هو تبخر الماء الذي يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية.

بالطبع الفواكه المجففة مفيدة للاستهلاك في مواقف خاصة مثل تغيير الموسم أو للاستخدام في الرياضات مثل التسلق حيث لا يمكن حمل الكثير من الوزن. المجموعات الغذائية الوحيدة التي تحتوي على جميع القيم الغذائية والغنية بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة هي ما تحتاجه للبقاء طازجًا وتجنب أي نوع من الأمراض.

توافر الخوخ المجفف:

يمكن أن تكون شرائح الخوخ المجففة نيئة أو مطبوخة أو مشوية أو لحمية أو مقلية ويمكن إضافتها بسهولة إلى الأطعمة الساخنة أو الباردة. يمكن صنع الشرائح كوجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية تؤكل بمفردها أو مدعمة بالحليب وحفنة من المكسرات.

يمكن إضافة الخوخ إلى سلطات الفاكهة ، ويضيف الخوخ المجفف لمسة غير متوقعة إلى السالسا ، وهو عنصر شائع في العديد من الحلويات. أخيرًا ، يمكن مزج الخوخ الطازج أو المجفف في عصير أو هرسه برفق لإضفاء نكهة على العصير.

يتوفر الخوخ على نطاق واسع ويمكن تناوله بعدة طرق ، ويمكنك الاستمتاع به بمفرده أو إضافته بسهولة إلى الأطباق الرئيسية أو السلطات أو العصائر أو الحلويات.

الخوخ المجفف وفوائده

يبدو أن البرقوق الطازج وشرائح البرقوق المجفف يحتويان على كميات متشابهة من الفيتامينات والمعادن بشرط ألا تكون درجة حرارة المجفف عالية جدًا ، ولا تقتصر فوائده على هذا فقط ، في دراسة أجريت على عدد من الرجال ، بعد ثلاثين دقيقة. من استهلاك عصير البرقوق. تمت زيادة تفاعل مضادات الأكسدة بشكل ملحوظ.

الخوخ الطازج والخوخ المجفف غنيان بالألياف والفيتامينات والمعادن ، كما أنهما يحتويان على مركبات نباتية مفيدة مثل مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الجسم من الشيخوخة والأمراض ، ومن أهم فوائدها:

يمكن أن يساعد البرقوق المجفف في تسهيل الهضم:

توفر بضع حلقات من البرقوق المجفف حوالي 2 جرام من الألياف ، نصفها قابل للذوبان ، بينما النصف الآخر غير قابل للذوبان. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان الكثير إلى حجم البراز وتساعد على نقل الطعام عبر الأمعاء ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. الألياف القابلة للذوبان تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة. تنتج هذه البكتيريا بدورها أحماض دهنية قصيرة السلسلة – مثل الأسيتات والبروبيونات والزبدات – التي تغذي خلايا الأمعاء.

يمكن أن تساعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء في تقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي. زهر الخوخ هو جزء آخر من الفاكهة مفيد لسهولة الهضم ويستخدم (في الطب الصيني التقليدي) لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

تظهر الأبحاث التي أجريت على الفئران المختبرية أن المركبات الموجودة في الأزهار قد تزيد بشكل فعال من قوة وتكرار الانقباضات المعوية ، مما يساعد على الحفاظ على الإيقاع المناسب لدفع الطعام إلى نهاية الأمعاء.

يحتوي البرقوق المجفف على الألياف التي تساعد على تسهيل الهضم وتقليل مخاطر الاضطرابات المعوية. يوفر زهر الخوخ أيضًا بعض المركبات التي يبدو أنها تدعم ازدهار الصحة.