هل التوت المجفف یرفع السکر و خصائص التوت الابیض لمقابله الامراض

نريد أن نعرف ما إذا كان التوت الأبيض له خصائص لمواجهة بعض الأمراض وهل يرفع نسبة السكر أم لا؟ هل يجب على مرضى السكر تناول التوت المجفف أم لا؟

في ذروة النصيحة لمرضى السكر بتناول التوت المجفف ، كانت هناك توصيات بعدم تناول التوت المجفف. إذا كان لديك أي سؤال ، هل يجب على مرضى السكر تناول التوت المجفف أم لا؟ تأكد من قراءة هذا المقال.

لابد أنك سمعت أن مرضى السكر يجب ألا يستهلكوا السكر وأنه من الأفضل استخدام التوت المجفف مع الشاي بدلاً من السكر.

لكن في حين أنه ينصح بتناول التوت المجفف لمرضى السكر ، إلا أن بعض الناس يمنعون تناول التوت المجفف ، وهنا يطرح السؤال على الجميع ، هل يجب على مرضى السكر تناول التوت المجفف أم لا؟

أسوأ الفواكه والمكسرات لمرضى السكر

الفاكهة خيار صحي كوجبة خفيفة وجزء من وجبة متوازنة. تحتوي الفاكهة على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف. ومع ذلك ، فإن بعض الفواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر وتؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يوصي المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى مرضى السكري بتضمين الفاكهة كجزء من نظام غذائي متوازن. يقلل تناول الفاكهة والخضروات من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، وتعد الفاكهة مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن والألياف.

ومع ذلك ، فإن الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من السكر ويجب على مرضى السكر مراقبة تناول السكر لتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، هناك فرق بين نوع السكر في الفاكهة ونوع السكر في الأطعمة الأخرى مثل الشوكولاتة والمخبوزات.

الفاكهة التي يجب على مرضى السكر تجنبها

بشكل عام ، يجب على الناس عدم استبعاد الفاكهة من نظامهم الغذائي. في الواقع ، وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن تناول الفاكهة يمنع بالفعل مرض السكري. ومع ذلك ، يجب على مرضى السكر الحد من تناولهم للفاكهة التالية.

فواكه غنية بالسكر

يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى قدرة طعام معين على رفع مستوى السكر في الدم بعد تناوله. إذا كانت درجة المؤشر الجلايسيمي للطعام ما بين 70 و 100 ، فهذا يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. بعض الفواكه ذات الدرجات في هذا النطاق هي:

البطيخ

تمور مجففة

أناناس

موزة ناضجة

هذه الفاكهة لا تزال آمنة لتناولها لمرضى السكر. ومع ذلك ، يجب على هذه المجموعة من الناس مراعاة الاعتدال. إن تناول المزيد من الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أكثر ملاءمة للأشخاص المصابين بداء السكري. تحتوي معظم الفواكه الأخرى على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى متوسط.

مرضى السكر والمكسرات

غالبًا ما يقوم مرضى السكري بأشياء كثيرة للوقاية من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، من بينها استخدام التوت المجفف بدلًا من السكر في الشاي.

السكر الموجود في التوت هو السوربيتول ، وهو مفيد جدًا للكبد لأن جزءًا من سكر السوربيتول يهرب من عملية التمثيل الغذائي عن طريق الكبد ويمر إلى الدم ، وهو مهم جدًا لمرضى السكر لأن السوربيتول يمكن أن يدخل من خلال الفضاء الخلفي من البلورية. يزيد وجود حمولة تناضحية عالية الضغط داخل مقلة العين.

الأشخاص الذين هم في مراحل متقدمة من مرض السكري معرضون للإصابة بإعتام عدسة العين وضغط العين. أدت فكرة أن التوت والزبيب أكثر صحة من السكر والسكر إلى سوء فهم أنه يمكن استخدام أي عدد من التوت والزبيب بدلاً من السكر.

لا ينبغي أن يؤكل الزبيب والتوت في عداد المفقودين ، على الرغم من أنهما صحيان أكثر من السكر. في الأساس ، يجب ألا يزيد استهلاك السكريات البسيطة لمرضى السكر عن 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي.

في نفس الوقت لا ننكر أنه بدلاً من السكر والسكر (مع مراعاة الحد الأقصى 5٪ من السعرات الحرارية) يفضل استخدام الفواكه المجففة مثل الزبيب لأن الزبيب يحتوي على مادة السوربيتول أقل من التوت المجفف ويمنع إعتام عدسة العين و ارتفاع ضغط العين. مرضى السكر ليس لديهم ما يفعلونه.

أسطورة عن السكر

يعتقد الكثير من الناس أن الفاكهة غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السكر ، لذلك يجب على مرضى السكري تجنبها. ومع ذلك ، فإن السكريات الموجودة في الفاكهة الطازجة لا تخلو من السكر. تشير كلمة “خالي من السكر” إلى السكريات الموجودة في العسل والرحيق وعصائر الفاكهة والخضروات غير المحلاة.

وفقًا لمقال نُشر عام 2017 ، فإن السكر الموجود في الفاكهة الطازجة هو الفركتوز ، والذي ليس له تأثير كبير على نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين. لا تحتوي الأطعمة مثل الشوكولاتة والمخبوزات وبعض المشروبات الغازية على السكر الذي يزيد نسبة السكر في الدم

الفواكه عالية الكربوهيدرات

وفقًا لتقرير معهد السكري في المملكة المتحدة ، فإن كمية الكربوهيدرات التي يستهلكها الشخص لها أكبر تأثير على مستويات السكر في الدم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، فيجب عليك أولاً تحديد الكربوهيدرات منخفضة العناصر الغذائية أو غير الصحية من أجل التخلص منها. قد لا تكون الفاكهة الطازجة على رأس القائمة بسبب فوائدها الصحية العديدة.

يوضح هذا الجدول كمية الكربوهيدرات في الفواكه المختلفة مقارنة بالأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات:

محتوى المغذيات / الكربوهيدرات

1 تفاحة متوسطة الحجم من 15 إلى 20 جرامًا

1 مافن شوكولاتة 55 جرام

1 موزة كبيرة 30 جم

500 مل صودا عادية ، 54 جم

حصة واحدة من المكسرات 20 جرام

عصير فواكه

تنص مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) على أن شرب عصير الفاكهة مع وجبة أو بمفردها يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم لدى الشخص. ومع ذلك ، فإن مزيج الألياف والسكريات البسيطة في الفاكهة يبطئ امتصاص السكر في الدم عندما يأكل الشخص الفاكهة كاملة.

بحثت ورقة بحثية عام 2013 في طريقة استهلاك الفاكهة حول إمكانية الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى الأشخاص. أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الفاكهة الكاملة كانوا أقل عرضة للإصابة بهذا المرض. الأشخاص الذين يشربون المزيد من عصير الفاكهة هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.

كما أظهرت دراسة تمت الموافقة عليها في عام 2017 نتائج مماثلة. وجد الباحثون أن تناول الفاكهة الطازجة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وأن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتناولون الفاكهة الطازجة بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب أو الوفاة.

فاكهة مجففة

يمكن لأي شخص تضمين الفواكه المجففة في نظامه الغذائي طالما لم يتم تجفيفها بالسكر المضاف. في دراسة أجريت عام 2017 ، وجد الباحثون ارتباطًا إيجابيًا بين تناول المكسرات والفواكه المجففة والوقاية من مرض السكري من النوع 2.

تؤكد جمعية السكري الأمريكية أن الفاكهة المجففة يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لمرضى السكري ، ولكن يجب أن تظل أحجام الحصص صغيرة.

تأثير تناول التوت المجفف على مرضى السكر

يتمتع مرضى السكر بالعديد من الإيجابيات والسلبيات الغذائية للوقاية من ارتفاع نسبة السكر في الدم. في عمان ، على سبيل المثال ، يستخدم بعض هؤلاء المرضى التوت المجفف أو التمر بدلاً من السكر.

على الرغم من أن السوربيتول ، السكر الموجود في التوت ، مفيد جدًا للكبد ، لأن بعض سكر السوربيتول يهرب من عملية التمثيل الغذائي للكبد ويذهب إلى الدم ، إلا أنه مهم جدًا لمرضى السكر.

عند دخول الفضاء الخلفي للعدسة ، يزيد السوربيتول من ضغط العين بسبب حمله الأسموزي العالي. الأشخاص المصابون بمرض السكري المتقدم معرضون لخطر الإصابة بإعتام عدسة العين وضغط العين.

وبحسب الرأي العام فإن التوت والتمر والزبيب أكثر صحة من السكر ، لكن يجب التحكم في استهلاكها لمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.

يجب ألا يزيد استهلاك السكريات البسيطة في مرضى السكري عن 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي. بالطبع ينصح باستخدام المكسرات وخاصة الزبيب بدلا من السكر (بحد أقصى 5٪ سعرات حرارية).

سبب تفضيل الزبيب على التوت هو أن الزبيب يحتوي على كمية أقل من السوربيتول من التوت المجفف وليس له أي تأثير على إعتام عدسة العين وضغط العين لدى مرضى السكري.