فوائد اليوسفي المجفف وكيفية استيراده من المزارع
اليوسفي ليس فقط الحمضيات الأكثر تهوية ، ولكنه أيضًا أحد أكثر الفواكه استهلاكًا. الطازج أحلى من المجفف وأكثر شيوعًا ، لكن فوائد كلا الصنفين متشابهة جدًا. أنا أفضل أن أستوردها من مصادر أصلية مثل المزارع ، لكن الأهم هو كيفية نقلها ، لذلك إذا كنت مستهلكًا وليس لديك خبرة كبيرة ، فالأفضل تشتري من الشركات الموردة.
اليوسفي هو في الواقع برتقال صغير يتم تقشير جلده باليد. طعمها مثل البرتقال الحامض ، لكنها أقل حموضة وحلاوة. إن تناول هذه الفاكهة يمنح الناس راحة جيدة. يجب استخدام اليوسفي المجفف في وجبات الطعام على شكل سلطة وحلوى ومربى وكذلك في بعض الأطباق الرئيسية. تتميز جميع الفواكه بالحمضيات وفيتامين ج وخصائصها المضادة للأكسدة. يتم إكثار معظم اليوسفي الإيراني من خلال البذور. في المناطق الشرقية من إيران تسمى هذه الفاكهة بالكينوا ولكن في الحقيقة الكينو هو اليوسفي الباكستاني وله العديد من المعجبين لأنه رقيق ولذيذ وحلو وقشرته رقيق وشجرته عبارة عن شجرة خرسانية ومليئة بالفاكهة أوراق ملعقة.
هذه الشجرة دائمة الخضرة وتنمو حتى أربعة أمتار ونصف. أزهار شجرة اليوسفي بيضاء ومزدوجة الميول الجنسية ويتم تلقيحها بواسطة الحشرات. مقاومة الشجرة للبرد جيدة وثمارها حساسة للبرودة بسبب قشرتها الرقيقة. من الأفضل عدم زرع بذورها في الأماكن الباردة. في بقية هذه المقالة سوف نتعلم المزيد عن خصائص اليوسفي وعجائبه.
مائة جرام من مكسرات اليوسفي تحتوي على 295 سعرة حرارية ، وتحتوي على فيتامين أ أكثر من البرتقال ، ولكنها تحتوي على فيتامين سي أقل من البرتقال ، وتحتوي على البوتاسيوم ، وبعض الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، عادة حسب الذوق والتكاثر ، طبيعتها باردة ورطبة ، في الحالات التي يكون فيها حلوًا جدًا ، يتحول قليلاً نحو الحرارة ، والتي بالطبع لا تظهر نفسها داخل الجسم ، يتم استخدامها في أنظمة التخسيس الساخنة ، فهي ممتعة وجيدة للقلب ، وتخفف من الاختناق في الصدر. وضيق في التنفس ، لذلك ينصح به ايضا للمصابين بنزلات البرد.
يقلل اليوسفي المجفف من شدة الصفراء في الدم ، ونتيجة لذلك ، لمن يعاني من حرارة الجسم حتى في مواسم البرد مثل الخريف أو يجدون التهاب في الحلق أو حكة في الجلد ، يوصى باستخدام هذا النوع من الفاكهة المجففة ، لأنه يقلل من الفائض. تسخين الكبد والمعدة ويزيل انسداد مسام الجلد ، في الخريف ، عندما يتم استهلاك الأطعمة الدافئة والمنشطة بشكل أكبر ، فإن احتمالية ارتفاع درجة حرارة الكبد والمعدة وكذلك زيادة الصفراء ، واستهلاك اليوسفي المجفف والفواكه الحمضية المجففة الأخرى هو الحل هذه المشاكل. يزيد اليوسفي المجفف من التبول بشكل أساسي ، لذا فهو مفيد لتنظيف الكلى والمساعدة في إزالة الحصوات.
اليوسفي المجفف
ينمو اليوسفي على شكل شجيرة قصيرة وله محصول جيد ومقاوم للبرد بالطبع ، حسب قشرته الرقيقة فلا يجب زراعته في المناطق الباردة لأن البرد يسبب تلف الثمرة ويقلل من جودتها.
أزهار هذا النبات عطرة للغاية ، وثمارها لها رائحة خاصة. لها أوراق دائمة الخضرة لامعة تشبه الرمح مع فروع ضيقة. ينمو في معظم المناطق ويسهل نموه. تستخدم ثمار هذا النبات لأغراض أخرى إلى جانب الأكل الطازج. ثمار هذا النبات كثير العصير.
أنواع اليوسفي:
سنشرح أدناه أنواع اليوسفي الحلو والحامض والكبير والصغير
كليمنتين:
ينتشر في الصين نتيجة هجين عشوائي ، فهو متوسط الحجم وحيوي ، وأوراقه كثيفة وواسعة ، وثماره تنضج مبكرا بجلد برتقالي ، واللحم من الداخل برتقالي وهو حلو ومثير ، رقيق ورائع.
رقصة اليوسفي:
يزرع في فلوريدا ، الشجرة قوية ، كبيرة ، بدون أشواك ، مقاومة للبرد ، وثمارها متوسطة الحجم. إذا تركت الفاكهة على الشجرة ، فإن جودتها ستنخفض بسرعة بسبب صفات لحمها: برتقالي ، مقرمش ، طري ، حلو ، وحموضة عالية.
ثروة اليوسفي:
هذا النوع شائع في كاليفورنيا وهو عبارة عن تقاطع بين كليمنتين ودانسي ، الشجرة قوية ولها أوراق شجر كثيفة. ثمرته مقاومة جدًا للبرد وحروق الشمس ، فهو مثمر ، متوسط الحجم وأحيانًا كبير ، اللب برتقالي ، قاسي ومقرمش ، كثير العصير ، طري وممتاز.
عسل اليوسفي:
ينتشر هذا النوع أيضًا في ولاية كاليفورنيا ، التي تم الحصول عليها من King’s Union Mandarin.
كينو اليوسفي:
نوع آخر ينتشر في ولاية كاليفورنيا ، يتم الحصول عليه من اتحاد الملك اليوسفي والصفصاف ، وهو شجرة مقاومة وقوية بدون أشواك وحولية ، وفواكه كثيرة وصغيرة ، وفواكه كبيرة وعائد منخفض ، ولبها برتقالي إلى أصفر.
فحص خواص اليوسفي المجفف:
قد تنفق الكثير من المال على الطعام وبعضه يفسد قبل أن تأكله. لقد حدث هذا للكثير منا ، ولكن إذا كانت لديك أيضًا مشكلة في تلف الثمار في الثلاجة ، فيمكنك تجفيفها لمزيد من المتانة واستخدامها لفترة زمنية أطول.
استهلاك الفواكه المجففة ، وخاصة الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والليمون وما إلى ذلك ، لها العديد من الخصائص للجسم. يمكن استخدام ثمار الحمضيات المجففة لتحضير الشاي أو الجرانولا أو كوجبة خفيفة.
برغي اليوسفي:
اليوسفي فاكهة مستديرة وكروية ذات لون أحمر برتقالي ينتج عنها ثمار كبيرة ومقرمشة ، ويكون قشرها قاسيًا والفاكهة غنية بالعصير ، ولبها حلو ومذاق لطيف. إنه مقاوم للبرد ويعتبر من الأصناف الأولى.
اليوسفي المحلي:
أصل الماندرين المحلي من الهند ، وهو معروف بأسماء مختلفة مثل Bami و Jahromi و Siah و Dezfuli. جودة ثمار هذا النبات أعلى في المدن الجنوبية منها في المناطق الشمالية.
أورلاندو تانجرين:
تتمتع أورلاندو اليوسفي بإنتاجية جيدة ، حيث تنضج ثمارها من أواخر ديسمبر إلى يناير ، وتنتج فاكهة لذيذة وحلوة وتعتبر شجرة مظلة بأوراق على شكل ملعقة.
كيفية تجفيف اليوسفي:
يمكن تجفيف اليوسفي في ضوء الشمس أو في آلات التجفيف ، ولكن إحدى الطرق الصحيحة لتجفيف اليوسفي هي التجفيف بتدفق الهواء ، وهو مزيج من تدفق الهواء والحرارة المنخفضة. يتم ذلك أيضًا في الفرن. التجفيف بالفرن هو الطريقة الأنسب التي يمكن استخدامها مع اليوسفي المجفف في المنزل. لأن السكر أو المضافات الأخرى ليست ضرورية وبعد عدة ساعات نحصل على النتيجة المرجوة ، وبهذه الطريقة نتحكم في نتيجة عملنا ويمكننا تجفيف الثمار بأي حجم وشكل نريده ، نعومة وهشاشة المجفف تعتمد الفاكهة على حجم شرائح الفاكهة ووقت التجفيف.
كيفية تحضير موخيتو اليوسفي:
2 لايم طازج ، 30 جرام من اليوسفي المجفف ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، 1 كوب من الصودا الباردة ، 15 إلى 20 أوراق نعناع طازجة ، بضع قطرات من ألوان الطعام ، 2 كوب ثلج ،
نزيل لب الليمون ونأخذ عصير الليمون وننقع اليوسفي الجاف في عصير الليمون لفترة ثم نضعها في الخلاط مع السكر والثلج والصودا وأوراق النعناع واللون البرتقالي الصالح للأكل حتى تصبح متجانسة تماما والنعناع يتم سحقها ، ثم يتم تقديم المشروب في أكواب من اختيارك ومزينة بأوراق النعناع المجففة أو الطازجة واليوسفي.
تم تقديم تعليقك بنجاح.