فوائد النكتارين المجفف وهذا أجود أنواعه والدول المصدرة له

النكتارين هو فاكهة صيفية لذيذة ، لها فوائد عديدة خاصة المجفف منها. في هذا المقال سنتعرف على أفضل الأنواع وما هي الدول التي تصدرها وتنتجها. بالطبع ، هذه الفاكهة من عائلة الخوخ ، ولكنها على عكس الخوخ لا تحتوي على زغب ، وبالتالي فإن قشرتها لامعة تمامًا ، واليوم ، لديها 150 عائلة مختلفة ، منها شيبترانج (عامية لشيبارانج) هو النوع الأكثر شيوعًا. نسب شاعر من القرن السابع لون حبه إلى الرحيق على النحو التالي:

نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من البيتا كاروتين ، فإن أوراق النكتارين ممتازة لصحة الجلد وحماية العينين من العدوى في حالة الجفاف الأولي. النكتارين المجففة تقلل الشهية وتقوي الجهاز الهضمي وتساعد في إنقاص الوزن بسبب نقص الزغابات ، النكتارين لها معدل حساسية أقل من الخوخ.

خصائص النكتارين المجففة:

تحتوي مائة جرام من أوراق النكتارين على 255 سعرة حرارية ، وتحتوي على فيتامينات ج ، أ ، ب 6 ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. الماء في الفاكهة الطازجة من النكتارين أقل من الخوخ ، لذلك يفقد حجمًا أقل أثناء العملية. خصائص الفواكه المجففة متساوية تقريبًا. في دراسة أجريت في إحدى الجامعات عندما تم تغذية الفئران بفاكهة النكتارين المجففة ، أظهرت النتيجة المفاجئة لتلك الدراسة أن الفاكهة المجففة من هذه الفاكهة تحفز الخلايا السرطانية الخطيرة على تدمير نفسها.

أظهرت هذه الدراسة أيضًا أن الرحيق الأكثر احمرارًا في جلده يحتوي على أكثر الخصائص المضادة للسرطان. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق الرحيق على حماية الجسم من الأشعة فوق البنفسجية والسموم. تعمل مضادات الأكسدة هذه على إزالة الجذور الحرة من الجسم ، ويتحول البيتا كاروتين الموجود بها في النهاية إلى فيتامين أ. فهو يقوي آثاره المضادة للأكسدة ، نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في ثمار الجوز مقارنة بالفواكه المجففة الأخرى ، فهو خيار جيد للوزن. الفقد ، بطبيعته الباردة والرطبة ، يروي العطش جيدًا إنه رائع للتحكم في الشهية ويزيل رائحة الفم الكريهة.

تجفيف النكتارين:

لا داعي لتقشير النكتارين لتجفيفه مثل الخوخ ، يجب غسل الفاكهة الطازجة جيداً ، ثم تقطيع النكتارين إلى شرائح رفيعة ، ويفضل استخدام النكتارين الصلب.

نضع أوراق الفاكهة الطازجة على وعاء شبكي ونعرضها للشمس ، ومن الأفضل تقليب الأوراق كل يوم حتى تصبح أوراق الرحيق لزجة قليلاً وتجف بالتساوي.

استهلاك أوراق النكتارين:

يحتوي النكتار على تشكيلة جيدة من الحلويات ، وعصائره جيدة التهوية ، نقطع كوبًا من أوراق النكتارين ونضعه في الخلاط مع نصف كوب من العنب الطازج (المصنف) ، نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحلوة وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيليا ، نضيف ملعقة من العليق الأسود الطازج و 1 ملعقة كبيرة من الفستق غير المحمص إلى هذا الخليط شغل الخلاط وانتظر حتى يصبح العصير متجانسًا

كيف تجفف النكتارين المجفف؟ ما هي خصائص النكتارين المجففة للصحة؟ كما تعلم فإن النكتارين هو فاكهة شهيرة ولذيذة وعطرية من عائلة الخوخ التي تنضج في الصيف. تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم الخوخ الخالي من الشعر ولها بشرة ناعمة ولامعة ونواة صلبة وتوجد باللونين الأحمر والأبيض في الطبيعة.

يبلغ ارتفاع شجرة النكتارين ما بين 4 و 6 أمتار ، وأوراقها على شكل رمح ، وطولها 16 سم وعرضها 3 سم ، ولها عروق أوراق شبيهة بالريش. يوجد حاليًا أكثر من 150 نوعًا من النكتارين التي تختلف فقط في الحجم والشكل والطعم والملمس واللون.

يستخدم النكتارين الجاف:

النكتارين المجفف فاكهة مجففة مغذية ومغذية تحتوي على جميع خصائص وفيتامينات النكتارين الطازج. يمكن استخدام النكتارين المجففة لتحضير جميع أنواع الكعك والسلطات والعديد من الأطعمة الأخرى.

أنواع النكتارين المجفف

نظرًا لحقيقة أنه في المواسم الباردة من العام ، تزداد الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة ، يمكن أن تكون النكتارين المجففة أفضل بديل لجميع أنواع وجبات الحفلات الخفيفة ، كما يمكن استخدام هذه الفاكهة الجافة لإعداد المشروبات والشاي. في هذا المقال سنتحدث عن خصائص هذه الفاكهة الجافة.

كيفية تجفيف النكتارين:

الطريقة الأولى: التجفيف في الشمس

أولاً ، يجب أن تختار ثمارًا غير ناضجة جدًا وليست ناضجة جدًا.

اغسلي الثمار جيداً وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

لمنع تغير لون الفاكهة ، نضعها في بعض الماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق.

قطّع الثمار إلى شرائح رفيعة (قشر الفاكهة اختياري).

نرتب قطع الفاكهة في صواني شبكية ونضع قطعتين من الطوب تحتها حتى يمر الهواء من خلالها جيدًا ؛ ثم نعرضها لأشعة الشمس المباشرة ونغطي الثمار بشبكة رفيعة حتى لا تجلس عليها الحشرات.

نحضر الثمار إلى الداخل في الليل ونعرضها للشمس مرة أخرى في الصباح الباكر لأن هواء الليل البارد يجعل الثمار رطبة مرة أخرى.

الوقت اللازم لتجفيف الفاكهة في الشمس ما بين 3 و 4 أيام حسب رطوبة الهواء.

الطريقة الثانية: التجفيف في الفرن

في هذه الطريقة ، بعد غسل الثمار ، نقوم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة من نفس الحجم.

غطي قاع صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعي أوراق النكتارين على مسافة.

اضبطي درجة حرارة الفرن على 60 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن. لمنع الثمار من التجمع عند التجفيف ، نضع شبكة بيتزا خاصة على الفاكهة ونقلب الثمار رأسًا على عقب كل نصف ساعة.

عندما تكون الثمار طرية وجلدية ، تكون جاهزة للخروج من الفرن.

يستغرق تحضير الفاكهة بهذه الطريقة من 6 إلى 8 ساعات.

الطريقة الثالثة: تجفيف الفاكهة بالمجفف

في هذه الطريقة ، نقوم بترتيب صفائح النكتارين على آلة التجفيف ، مع مراعاة المسافة المناسبة.

نضبط درجة حرارة الجهاز على 57 درجة مئوية وننتظر حتى تجف الثمار.

خلال فترة التجفيف ، اقلب الثمار رأسًا على عقب كل 4 ساعات حتى تجف بالتساوي.

وقت التجفيف الكامل للفاكهة بهذه الطريقة هو 24 إلى 48 ساعة.

مقشر النكتارين:

مثل العديد من الفواكه ، تحتوي النكتارين أيضًا على حمض ألفا هيدروكسي. هذه الأحماض هي أحماض طبيعية توجد في مواد مثل اللبن الرائب والفواكه والسكر. كمقشر ، تقوم هذه الأحماض بإزالة الجلد الميت من الوجه وإنشاء خلايا جديدة بدلاً من ذلك.

استخدم هذا المقشر للحصول على بشرة متألقة وناعمة وأقل شوائب. هذا المقشر مناسب لجميع أنواع البشرة مثل الجافة والدهنية والعادية وحتى المعرضة لحب الشباب.

إذا كانت بشرتك حساسة ، ضعي أولاً كمية صغيرة على جزء من جسمك ثم استخدميها.

المواد المطلوبة:

رحيق واحد ناضج بدون جلد ولب

نصف ملعقة كبيرة زيت (جوز هند ، لوز أو زيت زيتون)

نصف ملعقة كبيرة عسل (سخنيها في الميكروويف حتى تذوب)

ملعقة كبيرة سكر بني

بادئ ذي بدء ، صب الرحيق في الخلاط لهرسها. يمكنك صب بعض الماء فيه وخلطه بالزيت والسكر والعسل في وعاء. ضعيه في دائرة على الوجه واتركيه على الوجه لمدة 5 دقائق ثم اغسليه بالماء الدافئ في النهاية.

 

خصائص أوراق النكتارين

أوراق النيم قابضة ومهدئة.

فهي فعالة في خفض الحمى.

ينصح بتناول أوراق النكتارين للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية.

في بعض الأحيان يقلل ويعالج غثيان الصباح عند النساء الحوامل. يجب أن تكون حريصًا على استهلاك الكمية اللازمة من أوراق النكتارين لأن تناول الكثير منها يمكن أن يسبب الجفاف والجفاف في الجسم بسبب التبول المفرط.

سيكون مسحوق أوراق النكتارين المجفف مرهمًا جيدًا للجروح.

طريقة تحضير شاي النكتارين وخصائصه

مكونات:

خمس شرائح من النكتارين الجاف

عود قرفة

حبتان هيل أخضر

العسل، حسب الذوق

نضع النكتارين المجففة وعيدان القرفة والهيل الأخضر في إبريق الشاي ، ثم نضيف الماء المغلي إليه ونتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. بعد أن يصبح جاهزًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من العسل إليه إذا أردت.

أهم خصائص شاي النكتارين الجاف هي ؛

تقليل الالتهاب

ويحسن المزاج

منع الشيخوخة المبكرة

فقدان الوزن

تقوية جهاز المناعة

تخفيف التوتر

يمكنك تجفيف النكتارين الطازج والناضج بالطرق المذكورة أعلاه ، وهذا يمنع هدر وتلف الثمار وبهذه الطريقة ستوفر أموالك أيضًا. النكتارين المجفف خفيف الوزن ويشغل مساحة صغيرة ، ويمكنك حمله بسهولة واستخدامه كغذاء مغذي للعمل أو المدرسة. إذا كنت تهتم وتخزن النكتارين المجفف في الظروف المناسبة ، فيمكنك استخدامها لفترة طويلة ، في الواقع ، مما يزيد من مدة صلاحيتها.