قد يعتقد الكثير أن تجفيف الفاكهة يقلل من قيمتها الغذائية ، وهذا الاعتقاد خاطئ للغاية على وجه الخصوص
في ظل آلات التجفيف الحديثة ، يختلف سعر هذا النوع من الفاكهة المجففة حسب عدة عوامل ، لعل أبرزها نوع الفاكهة. الآخر ، والأسواق تختلف حسب العرض والطلب وعوامل أخرى سنتعرف عليها في هذا المقال.
ما هي الفواكه المجففة
يمكن أن يكون شراء الفواكه المجففة على شكل مكسرات لمناسبات مثل نوروز أو ليلة يلدا بديلاً فعالاً من حيث التكلفة للمكسرات. الفواكه مصادر جيدة للفيتامينات وغنية بالمعادن ومضادات الأكسدة. لذلك ، يمكن تجفيف الثمار في أي موسم.
باستخدام أجهزة خاصة لتجفيف الفاكهة أو وضع شرائح رقيقة من الفاكهة أمام الضوء ، يمكنك تحضير جميع أنواع الفواكه المجففة.
يعود تاريخ الفاكهة المجففة إلى آلاف السنين ، وقد قام سكان البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط بتجفيف الفاكهة وحفظها لسنوات عديدة. التمر من أوائل الفواكه المجففة التي يستخدمها الإنسان بهذه الطريقة.
هناك الكثير من المعلومات المختلفة والمتضاربة حول الفواكه المجففة. يعتقد بعض الناس أن الفواكه المجففة هي وجبة خفيفة مغذية وصحية ، بينما يعتقد البعض الآخر أن الفواكه المجففة مثل الحلوى من حيث الحلاوة.
في الواقع ، الفاكهة المجففة عبارة عن فاكهة يتم إزالة كل مياهها تقريبًا من خلال طرق التجفيف المختلفة. في هذه العملية ، يتقلص مظهر الثمرة وتصبح ثمرة صغيرة مليئة بالطاقة. يعتبر الزبيب والتمر والخوخ والتين والمشمش من أكثر الفواكه شيوعًا التي يتم تخزينها وتناولها تقليديًا أو من خلال آلات تجفيف خاصة.
يمكن تخزين الفواكه المجففة لفترة أطول بكثير من الفواكه الطازجة ويمكن تضمينها في نظامك الغذائي كوجبة خفيفة مفيدة. تحتوي الفواكه المجففة على العديد من المغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة ويمكن أن تكون مغذية للغاية بسبب أنواع المعادن التي تحتوي عليها. تحتوي قطعة الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة ، ولكن بشكل أصغر وأكثر كثافة. تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بالفواكه الطازجة.
لذلك ، يمكنهم تزويد الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، هناك استثناء وتفقد الثمار كمية كبيرة من فيتامين سي عند تجفيفها.
الخوخ المجفف ، الموز المجفف ، التفاح المجفف ، البرتقال المجفف ، البرسيمون المجفف والفراولة المجففة ، المانجو المجفف ، الكيوي المجفف هي بعض من الفواكه الأكثر استهلاكًا والأهمية التي نستهلكها اليوم.
إلى جانب هذه الفاكهة ، يمكن تجفيف الخضروات والفواكه الصيفية وتخزينها وتناولها لفترة أطول.
خصائص الفواكه المجففة
يمكن تجفيف أنواع مختلفة من الفاكهة ، ولكل نوع من الفواكه المجففة خصائصه الخاصة. فمثلا:
- التفاح المجفف من أفضل الفواكه المجففة. إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن أو الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، فيمكنك استخدام
- التفاح المجفف. تزيد هذه المكسرات أيضًا من الناقلات العصبية في الدماغ وتمنع مرض الزهايمر.
- يعد البرتقال المجفف والكيوي المجفف والتوت والزبيب المجفف أنواعًا أخرى من الفواكه المجففة ، ولكل منها خصائصه الخاصة. فاكهة الكيوي المجففة غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين ج وتزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض.
- يعتبر البرتقال المجفف أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتامين سي والفيتامينات الأخرى ويساهم في صحة القلب. حتى تناول البرتقال المجفف يحسن الدورة الدموية ويقوي عضلات القلب.
- يعتبر الزبيب من أشهر الفواكه المجففة التي يتم تحضيرها عن طريق تجفيف العنب. الزبيب غني بالألياف والبوتاسيوم. يمكن أن يكون الزبيب بديلاً جيدًا للسكر ويساعد مرضى السكر.
- التوت المجفف فعال أيضًا في تحسين وظيفة الأوعية الدموية ووجود ريسفيراترول ، فهو يتسبب في فتح الأوعية الدموية.
أنواع الفواكه المجففة
في كل موسم ، يمكن تجفيف ثمار نفس الموسم. على سبيل المثال ، خلال موسم الصيف ، يمكنك تحضير الفراولة ، والكمثرى المجففة ، والموز المجفف ، والبطيخ المجفف ، وأوراق المشمش ، وأوراق الخوخ ، والتفاح المجفف.
في الشتاء والخريف ، يمكنك تجفيف الفواكه مثل الكيوي والتمر والبرتقال وما إلى ذلك. ولكن الجمع بين أنواع مختلفة من الفواكه المجففة يمكن أن ينتج عنه خليط من الفواكه المجففة المكسرات الغنية بنكهات مختلفة ولها قيمة غذائية عالية.
تستخدم مكسرات الفاكهة على نطاق واسع في الحفلات والتجمعات. يجب تخزين الفواكه المجففة في ظروف جيدة حتى يمكن استخدامها دائمًا. يجب تخزينها في مكان جاف وبارد ، وإلا فإنها ستشكل أو تمتص الرطوبة من البيئة. استخدام الأواني الزجاجية أو البلاستيكية في المنزل يجعلها تدوم لفترة أطول.
فوائد الفواكه المجففة
كما ذكر أعلاه ، تم تحضير الفواكه المجففة وتناولها من قبل سكان مختلف البلدان لسنوات عديدة. في العديد من المجتمعات ، تُستخدم الفواكه المجففة في الطب التقليدي وتعتبر أنواع معينة من الفواكه المجففة أكثر العلاجات فعالية للأمراض. من خلال تضمين حصة من الفاكهة المجففة في نظامك الغذائي ، يمكنك توفير نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. بالإضافة إلى المعادن المذكورة ، تحتوي الفواكه المجففة على كميات عالية من الألياف ومضادات الأكسدة التي تساهم في صحة الدماغ وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
تحسين أداء الجهاز الهضمي
من أهم فوائد تناول الفواكه المجففة المساعدة على الهضم وتحسين عمل الجهاز الهضمي. تساعد الألياف الموجودة في الفواكه المجففة على الهضم وتمنع الأمراض مثل الإمساك. يعد دعم صحة الجهاز الهضمي فائدة أخرى لتناول الفواكه المجففة ، ويمكن أن تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة.
تقوية جهاز المناعة
الفواكه المجففة غنية بالفيتامينات والحديد التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة. العناصر الغذائية الموجودة في هذه الفاكهة تجعل نظام الدفاع في الجسم مقاومًا لجميع أنواع البكتيريا والفيروسات. علاوة على ذلك ، من خلال تناول هذا النوع من الفاكهة ، يمكنك منع نمو الخلايا السرطانية ومنع حدوث مثل هذه الأمراض.
صحة الجلد
تحتوي بعض الفواكه المجففة مثل المانجو على معادن مثل أوميغا 3 وأنواع مختلفة من الدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم. يمكن أن تسهم هذه المعادن في صحة الجلد ومنع التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
خفض نسبة السكر في الدم والسيطرة على مرض السكري
إذا كنت تعاني من مشاكل السكر في الدم ، فإن إضافة الفواكه المجففة إلى نظامك الغذائي قد يكون أفضل رهان لك. الفواكه المجففة تقي من مرض السكري وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم. يعتبر فقدان الوزن وتحقيق الوزن المثالي فائدة أخرى لتناول الفواكه المجففة يوميًا. تقلل الفواكه المجففة الالتهاب وتخفض نسبة السكر في الدم وتقلل الوزن بشكل ملحوظ على المدى الطويل.
علاج فقر الدم
الخوخ والمشمش المجفف من المكسرات الغنية بالمعادن مثل الحديد. هذا المعدن المفيد والفعال يمنع ظهور فقر الدم ويؤدي إلى نمو خلايا الدم وزيادة خلايا الدم الحمراء.
طرق تجفيف الفاكهة
لتجفيف الثمار ، يستخدمون الطرق التقليدية أو يستخدمون مجففات الفاكهة. يمكن تجفيف جميع الثمار تقريبًا بطرق مختلفة وتخزينها لفترة أطول. يمكنك قراءة المزيد عن طرق تجفيف الفاكهة.
تجفيف الفاكهة في الشمس
تعد الفاكهة المجففة بالشمس من أقدم طرق التجفيف. تستغرق ثمار التجفيف بالشمس وقتًا أطول قليلاً من الطرق الأخرى وتستغرق كل الوقت تقريبًا. لتجفيف الفاكهة ، من الأفضل تقطيع الثمار إلى شرائح وتعريضها للشمس حتى يتم امتصاص عصارتها وتجفيف الثمار.
يمكنك زيارة موقعنا والحصول على أدق الأسعار من خلال النقر على زر الشراء حتى يكون فريق المفاوضين لدينا متاحًا على مدار 24 ساعة للإجابة على أسئلتك وتزويدك بأدق الأسعار.
تم تقديم تعليقك بنجاح.