المشمش المجفف فوائده واضراره للعظام

المشمش المجفف هو من أشهر الفواكه المجففة التي يمكن تناولها بمفردهم كطبق محلي أو الطهي بوصفات عدة. وللمشمش فوائد كثيرة بالمقارنة مع أضراره، وله فوائد عظيمة للجسم، وخصوصا للعظام.

تحسين كثافة العظم. ويساعد المحتوى المعدني العالي للمشمش المجفف، مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، على زيادة قوة العظم وكثافته، لا سيما بالنسبة للنساء المسنات.

وعند التسوق من أجل المشمش المجفف، تأكد من قراءة الارشادات على الغلاف بحيث لا يحتوي المشمش المجفف على سكر اضافي، يمكنك أيضا تجفيف المشمش في البيت بوضعه في الفرن في حرارة منخفضة جدا أو تعريضه للشمس، فالثمار المجففة غالبا ما تكون لها فترة طويلة من الخيش لأنها لا تحتوي على بكتيريا، ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بالمشمش المجفف فترة طويلة، ضعه في وعاء مغلق على رأس الثلاجة.

كيفية إستعمال المشمش المجفف

يمكنكم ان تأخذوا المشمش المجفف النيء كما هو، وبواسطته يمكنكم ان تعدوا طبخا لذيذا، تضعوه في خلاط كهربائي، تحضروا وجبة الشوفان اللذيذة، وحليب الموز. وأيضا حاول أن تعد معهم ألذ الحلويات مثل: وصفة نشر أو أريكة رفرفة أو أوز مشمش. خلال الأعياد والمناسبات، ننصحك بتحضير أطيب حلويات العيد بالمشمش المجفف. على سبيل المثال، جرب الوصفة المصنوعة من المشمش المجفف.

فوائد المشمش المجفف

ويحتوي المشمش المجفف على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن بالاضافة إلى الالياف المفيدة. وبالاضافة إلى ذلك، يحتوي هذا النوع من الثمار المجففة على البوتاسيوم، الامر الذي يفيد صحة القلب والعظم والكلى.

خبزت في إنتاج الشوكولاتة والحلويات، وعنصرا في تحضير الحلويات خاصة المشمش التي تنمو فيها.

عملية الإنتاج

وبعد قطع المشمش الطازج ليكون جاهزا للجفاف، يتم فصله إلى أحجام صناعية ودرجات مختلفة، وألوان المشمش الطبيعية المجففة هي بنية داكنة لأن الفاكهة تؤكسد بصورة طبيعية عند التجفيف تحت الشمس، والمشمش المجفف الآخر هو برتقالي اللون بسبب إضافة ثاني أكسيد الكبريت، حيث يتم وضع حبوب المشمش المقطوعة وتجفيفها في الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، إلى أن ينضج المشمش بوضوح.

التخزين والتعبئة

وعندما يكتمل التجفيف، تحفر الثمرة في متجر بارد مدة سنة واحدة، عند تسلم الطلب، فيغسل الثمر ويعبأ للشحن.

المشمش المجفف فوائده

والفواكه المجففة مليئة عموما بالمغذيات والمواد الصحية المهمة ولها فوائد كثيرة. وفيما يلي أهم فوائد المشمش المجفف في الجسم: ففوائد المشمش المجفف على المعدة الفارغة كبيرة جدا.

والفوائد الرئيسية للمشمش المجفف على معدة فارغة أو في أي وقت من اليوم هي كما يلي:

يعزز صحة الجلد

المشمش المجفف غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الضرر الواقع على الجذور الحرة وتقليل ظهور تجاعيد والخطوط الدقيقة، كما أنه يحتوي على مستويات جيدة من البيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين (أ) وهو أمر مهم جدا للصحة العامة للجلد.

تحسين صحة العين

تساعد الكربوتينات الموجودة في المشمش المجفف على تحسين صحة الشبكية عن طريق تقليل إجهاد الأكسدة. وبالاضافة إلى ذلك، يساعد المشمش المجفف على تقليل فرصة الاصابة بإعتام عدسة العين وعلى الضمور في بقعة مع تقدم العمر. كما يساعد التينة والزيزانثن على حماية أنسجة العين من الضرر الذي يسببه الضوء الازرق.

تحسين كثافة العظم

فالمحتوى المعدني العالي في المشمش المجفف، كالكلسيوم، المغنيزيوم، البوتاسيوم، والحديد، يساعد على زيادة قوة العظم وكثافته، وخصوصا بالنسبة إلى النساء المسنات.

تنشيط الدورة الدموية

والنسبة العالية من الحديد في المشمش المجفف تمكنه من تنشيط الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يساعد على تحسين إمداد جميع أجزاء الجسم بالأكسجين.

ينشر

ولما كان المشمش المجفف غنيا بالألياف، مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء، وتعزيز وظيفة المناعة في الأمعاء، وتحسين كفاءة امتصاص المغذيات، فإن ابتلاع هذه الألياف مفيد جدا في تسريع حركة البراز من خلال القولون وزيادة سعته، وبالتالي معالجة الإمساك.

منع مشاكل الجهاز التنفسي

فالمشمش المجفف يساعد بطرائق كثيرة على تحسين صحة الجهاز التنفسي. ويساعد فيتامين (ج) في تعزيز قدرة الجهاز المناعي على مكافحة العدوى والأمراض، في حين أن العناصر الغذائية الأخرى التي يحتويها في النبات تقلل من خطر الإصابة بالجيوب الأنفية وتحسن الصحة العامة للنظام التنفسي.

والجرعة المطلوبة للحصول على فوائد المشمش المجفف على معدة خاوية، أي عندما يأتي إلى الفاكهة المجففة، بما فيها المشمش المجفف، يمكن ان تكون الكمية الموصى بها طوال اليوم نصف أو حتى اقل من الكمية الموصى بها إذا كان المشمش طازجا.

ويوصى يوميا بكوب أو إثنين من المشمش الطازج، في حين يوصى يوميا بنصف كوب تقريبا من المشمش المجفف.

القيمة الغذائية للمشمش المجفف هائلة، من الفيتامينات والألياف والمعادن.

المشمش المجفف واضراره

ما هي التأثيرات الجانبية للمشمش المجفف؟ وما هي أفضل طريقة لتجنب هذا الضرر المشمش قدر الإمكان؟ سوف تجد أنه قليل من الضرر، وعموما أي شيء تأكله كثيرا يسبب التلف.

والتأثيرات الجانبية للمشمش المجفف، قد لا يدرك البعض التأثيرات الجانبية للمشمش المجفف، الذي يمكن ان يسبب مشاكل صحية مختلفة. وإليكم التفاصيل والمزيد. ومن بين الأضرار الأكثر وضوحا للمشمش المجفف والفاكهة المجففة بشكل عام

مشاكل الجهاز الهضمي

وللمشمش المجفف نسبة عالية من الألياف التي تسهل حركة الأمعاء وتعزز الصحة، لذلك يوصى دائما بتهضمها في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يمكن ان تكون للالياف أيضا تأثيرات جانبية عند تناولها بكميات كبيرة، والكثير من الالياف يمكن ان يسبب التهابا، اسهال، إمساك، تهيج المعدة، تشنجات، آلام في البطن، ومشاكل أخرى.

زيادة الوزن

فالاستهلاك المفرط للمشمش المجفف يمكن ان يؤدي بسرعة إلى الوزن الزائد والسمنة، إذ ان لديه معدل مرتفع من السعرات الحرارية والسكريات.

ونسبة الماء الموجود في الفواكه المجففة صغيرة عموما، مما يؤدي إلى إرتفاع معدلات السكر. وتبلغ نسبة السكر في المشمش المجفف حوالي 53 في المائة من إجمالي الوزن، ويمكن أن يتسبب ذلك في مشاكل أخرى غير السمنة مثل أمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني.

اضمحلال

ويعتبر تسوس الاسنان احد ابرز الاضرار التي يسببها المشمش المجفف لأنه يحتوي على فريكوتوز مرتفع وقد تحتوي بعض الانواع على مستويات سكر اضافية أخرى، مما يقطع الطبقة الخارجية من الاسنان ويعرضها لتسوس الاسنان.

وبالاضافة إلى ذلك، ان قوة المشمش اللاصق تجعله يلتصق بالاسنان عند تناولها، مما يزيد خطر تسوس الاسنان.

سكر الدم المرتفع

وبما ان معظم انواع المكسرات، بما فيها المشمش، يمكن ان تحتوي على الكثير من السكر المضاف، فإن تناولها بكميات كبيرة يمكن ان يرفع مستوى السكر في الدم.

ربو

يستخدم ثاني اكسيد الكبريت كمادة حافظة لحفظ الفاكهة المجففة ولإعطائها لونا ساطعا. واستهلاكه بكميات صغيرة لن يكون ضارا، ولكن إذا تجاوزت الكميات المسموح بها الكميات المسموح بها يمكن أن يسبب الحساسية بل وحتى الربو، لذا يفضل على المصابين بالربو تجنب الإفراط في تناول المشمش المجفف.

ولتجنب تلف المشمش المجفف، قد تتلوث بعض أنواع المشمش المنبعث بالأفلاتوكسين، لذلك يجب ملاحظة النقاط التالية قبل تناول المشمش المجفف:

اشتر مشمش مجفف عالي الجودة من ماركات معروفة جيدا.

لا تأكل المشمش المجفف إذا كان فاسدا أو إذا كان لونه مختلفا عما تعرفه.

اشتر المشمش الجاف والمغلف جيدا وتجنب بيعه بكميات كبيرة.

حاولوا ان تأكلوا المشمش المجفف في اقرب وقت ممكن بعد فتح الساتر الترابي وإبقائه في مكان بارد وجاف بعيدا عن مصادر الحرارة.

لا تفرط في تناول المشمش المجفف.

نصدر أنواعا مختلفة من الفاكهة المجففة، خاصة المشمش المجفف، إلى مختلف أنحاء العالم.