استخدام الفواكه المجففة في كمال الأجسام بالإضافة إلى مذاقها المميز وفوائدها ، فإن الفواكه المجففة بما في ذلك التين المجفف والتمر والزبيب والبرقوق مهمة لتضمينها في النظام الغذائي. تختلف أسعار شراء الفواكه المجففة باختلاف نوعها ، فهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية أكثر من الفواكه الطازجة ، والفواكه المجففة مصدر صحي وسهل للرياضيين لتناول الطعام.
1-يعتبر ملينًا طبيعيًا
تحتوي الفواكه المجففة على ألياف أكثر بست مرات من الفاكهة الطازجة (حوالي 15 جرامًا من الألياف لكل مائة جرام) ؛ مما يعزز تليين المعدة ويمنع الإمساك وخاصة التين المجفف.
2-كبسولات الطاقة
يضمن لك الفركتوز المجفف الحصول على سعرات حرارية قيمة وهو رائع لمحاربة التعب وتعزيز التفاؤل. يجد الرياضيون والأطفال والنساء الحوامل الحل الأمثل من خلال تناول الفواكه المجففة. حفنة صغيرة هي الكمية المناسبة من الفاكهة المجففة لأهدافك لأنه على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنها قليلة الدهون. حفنة من الخوخ (25 جرام) تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية ، حفنة من التين المجفف تحتوي على 62 سعرة حرارية ، حفنة من التمر تحتوي على 75 سعرة حرارية والزبيب تحتوي على 80 سعرة حرارية.
3-الفواكه المجففة مغذية جدا.
توفر الفواكه المجففة الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ (بيتا كاروتين) وفيتامينات ب 1 و ب 2 و ب 3. تساعد هذه الفيتامينات والمعادن على تقوية العظام والعضلات وتقليل التعب وتعزيز الصحة. وقيمته الغذائية أعلى بكثير (تصل إلى خمسة أضعاف) من قيمة الفاكهة الطازجة. في الواقع ، عندما تجف الثمار الطازجة ، يختفي الماء وتتركز العناصر الغذائية إلى أقصى حد.
4-الفواكه المجففة مفيدة للقلب والعظام:
يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في الفاكهة المجففة على طرد السوائل الزائدة والصوديوم ، كما أنه مفيد للعضلات ، لذلك فهو ملحوظ بشكل خاص لمساهمته في صحة القلب والأوعية الدموية. أيضًا بالنسبة لصحة العظام ، تبحث بعض الدراسات في القيمة الوظيفية للخوخ في النساء بعد سن اليأس المعرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام. يُعرف التين المجفف أيضًا بمحتواه العالي من الكالسيوم.
5-تحتوي الفواكه المجففة على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة:
تعمل مادة البوليفينول والكاروتينات والفيتامينات A و E الموجودة في الفواكه المجففة بشكل فعال ضد شيخوخة الجلد والجسم.
6-الفواكه المجففة لذيذة وسهلة الاستخدام:
سواء كانت وجبة خفيفة بين الوجبات ، أو كحلوى ، أو كعنصر في الوصفات اللذيذة ، تضيف الفواكه المجففة لمسة لذيذة وصحية إلى نظامنا الغذائي. قبل كل شيء ، من السهل جدًا الدمج. على سبيل المثال ، التين المجفف والتمر والخوخ المجفف والخوخ المجفف. يمكن استخدامه أيضًا مع السلطة أو وصفة الدجاج.
فوائد الفواكه المجففة
إن فوائد الفواكه المجففة كثيرة، وسوف نذكرها أدناه
وتحتوي الفاكهة المجففة على مغذيات ومركبات تقدم للجسم فوائد صحية هامة كثيرة؛ وجميع أنواع الفواكه لديها صوديوم منخفض جدا وبوتاسيوم مرتفع. كما أنه غني بالألياف الغذائية خصوصا الألياف غير القابلة للذوبان في الماء والذي يساعد على تسهيل حركة الأمعاء وتليين المعدة ومنع الإمساك. فالسكريات الموجودة في الفواكه المجففة توجد بانتظام في شكل سكر الفركتوز والجلوكوز، ولا يوجد سكر اضافي يضر بصحة الكائن الحي.
بالإضافة إلى ذلك فإن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المختلفة وخصائصها من مضادات الأكسدة على عكس الفواكه الطازجة لأنها تتعرض لعمليات تجفيف مختلفة تقلل من فيتامين “ج”. وتتضمن الفواكه المجففة في نظامها الغذائي على مستويات متوسطة وغالبا ما تكون وزنها منخفضا وهي قادرة على امتصاص المواد الغذائية بشكل أفضل. يمكن أن تلعب الفاكهة المجففة دورا فعالا في الحمية الغذائية لفقدان الوزن لأنها تحتوي على محتوى ألياف عالي، والذي يمنع الإمساك، مما يجعل من الصعب فقدان الوزن.
فوائد المكسرات على الجلد
والفوائد الجمالية للفاكهة المجففة عديدة، بما في ذلك
- التحكم في الشيخوخة
- نضارة الجلد
- تناسق ألوان الجلد
- علاج حب الشباب
- يرطب الجلد ويحميه من الضرر
- فوائد الفواكه المجففة
فوائد المكسرات للأطفال
ويوصى بإدراج الفواكه المجففة في غذاء الأطفال، لأنها تنطوي على فوائد عديدة منها:
- تساعد في الهضم
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
- منع فقر الدم أو فقر الدم
- صيانة صحة العظام
فوائد المكسرات للحامل
تعتبر الفواكه المجففة من أهم المواد الغذائية التي توفر الطاقة لصحة الأم والأجنة، فهي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن والحديد. ومن أهم الفوائد ما يلي:
- تثبيط الإمساك
- التحكم في ضغط الدم
- الدم الزائد في الجسم
- تقوية أسنان الحليب
- فوائد المكسرات في بناء الأجسام
فالفواكه المجففة غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية، لذا يوصى بها للرياضيين لأنها تحسن الأداء، وتبني عضلات ودهون صحية لتنسيق الجسم، وتساعد على حرق الدهون.
إستخدامات الفاكهة المجففة
تستخدم الفواكه المجففة في الطعام البشري لمساعدة الجسم بالطرق التالية:
- يعزز المناعة ويساعد على محاربة الأمراض
- المساعدة على محاربة السرطان
- تساعد على إنقاص الوزن
- تحكم بالإمساك
- حافظ على صحة معدتك
- خصائص مقاومة الشيخوخة والاستمرارية
- محاربة فقر الدم وزيادة الهيموغلوبين
- يساعد على المحافظة على صحة القلب
- تحسين صحة العظام
- حارب الاكتئاب والقلق
- أنواع الفواكه المجففة ضوئيا
ان افضل فاكهة مجففة يمكن تناولها وضمها إلى نظامنا الغذائي هي:
- خوخ مجفف
- تفاح مجفف
- مشمش مجفف
- برق مجفف
- توت مجفف
- زبيبة
- تين مجفف
نقع الفواكه المجففة: ينصح بنقع الفواكه المجففة في ماء ساخن أو دافئ لمدة 20 دقيقة قبل الأكل للمساعدة في التخلص من المواد الحافظة المستخدمة في التجفيف والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي.
طرق تجفيف الفاكهة
عملية تجفيف الثمار واستخراج السوائل منها لها عدة طرق يمكن اتباعها ، وتجدر الإشارة إلى أن الثمار مرت بعدة طرق للتجفيف بمرور الوقت ، ومن أشهر طرق تجفيف الثمار:
تجفيف الفاكهة في الشمس
تختلف فوائد الفواكه المجففة وكيفية تحضيرها في المنزل
تعتمد هذه الطريقة على أشعة الشمس في تجفيف الثمار وإطالة عمرها ، ويجب تجفيف الثمار بالكامل في الشمس لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام متتالية تحت أشعة الشمس ، وهنا يجب أن تكون درجة حرارة الشمس 35 درجة مئوية أو أعلى. بشرط أن تكون الرطوبة منخفضة في الهواء ، لذلك نجد هذه الظروف المناخية مواتية للجفاف موجودة في بعض الأماكن في العالم مثل الولايات المتحدة الأمريكية ، ويتم تطبيق هذه الطريقة باتباع مجموعة من الخطوات:
أولاً ، اغسلي الثمار جيداً ، ثم نظفيها وقشريها وقطعيها
تختلف فوائد الفواكه المجففة وكيفية تحضيرها في المنزل
ضعي شرائح الفاكهة على أرفف نظيفة تمامًا
تختلف فوائد الفواكه المجففة وكيفية تحضيرها في المنزل
من الأفضل وضع مروحة صغيرة بالقرب من رفوف التجفيف لتعزيز دوران الهواء
يتم تقليب الفاكهة يوميًا حتى تفقد معظم رطوبتها
بعد ذلك ، تُغطى الثمار ليلاً حتى لا تتسرب إليها الرطوبة ، ثم ندخلها إلى المنزل
تختلف فوائد الفواكه المجففة وكيفية تحضيرها في المنزل
فوائد الفواكه المجففة
تجفيف الفاكهة بالفرن
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يقومون بتجفيف الفاكهة لأول مرة ، ولكنها تستغرق عدة ساعات ، لأنه يتم استخدام فرن مطبخ عادي ، والفاكهة المجففة بهذه الطريقة يكون لونها أغمق من طرق التجفيف الأخرى ، وكلما زادت الثمار تكون أكثر هشاشة. . ومع ذلك ، يمكن للمبتدئين في التجفيف اتباع الخطوات التالية
اغسل الثمار ونظفها جيداً ثم قشرها وقطّعها
تختلف فوائد الفواكه المجففة وكيفية تحضيرها في المنزل
ضع شرائح الفاكهة على رف الفرن أو على ورق الزبدة المستخدم في الكيك عند درجة حرارة 60 درجة مئوية.
تختلف فوائد الفواكه المجففة وكيفية تحضيرها في المنزل
اترك باب الفرن مفتوحا 5-8 سم وقم بتشغيل مروحة صغيرة بالقرب من الفرن لزيادة الهواء بالداخل
لكي تجف الثمار بالتساوي ، يجب قلبها كل بضع ساعات ، وتجدر الإشارة إلى أنه أثناء استخدام هذه الطريقة يجب أن يكون الشخص في المنزل طوال الوقت حيث تستغرق عملية التجفيف عدة ساعات ، ولا ينصح باتباع هذه الطريقة في حالة وجود أطفال في المنزل
تجفيف الفاكهة بالمجفف الكهربائي
من الطرق المتبعة في تجفيف الفاكهة استخدام المجفف الكهربائي لتجفيف الفاكهة ، وتعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق المستخدمة في تجفيف الفاكهة ، حيث يتم إنتاج فواكه مجففة عالية الجودة بهذه الطريقة ، ويمكنك استخدامها . كيفية اتباع الخطوات البسيطة
يتم وضع مجفف الطعام في غرفة داخلية مناسبة بشرط أن تكون جيدة التهوية
يتم ترتيب الثمار لتشكيل طبقة واحدة دون تداخل ودون لمس بعضها البعض
تم تقديم تعليقك بنجاح.