أسعار الفاكهة المجففة

وتختلف أسعار أي منتج باختلاف أنواعه، كما تختلف قيمة الفاكهة باختلاف أنواعها، فحيثما يجف أو يكون طازجا، إضافة إلى البلد الذي يباع فيه الفاكهة.

على سبيل المثال، تنمو بعض الفواكه، الموز والناس على السواء، وهي موجودة في بعض البلدان المدارية، ولا تتوفر في بلدان أخرى. وسعر هذا النوع أرخص في بلد الانتاج منه في بلدان أخرى. وهناك أيضا عوامل أخرى كالارتفاع في قيمة النفط الذي أدى إلى إرتفاع كلفة الشحن والنقل وعوامل أخرى.

كيف يجف الفاكهة؟ ان جفاف الفاكهة هو طريقة جيدة للحفاظ على طعم الفاكهة. أحيانا تكون الثمرة المجففة افضل من التنوع الطازج بسبب طعمها الافضل. بعض الفواكه أكثر وفرة في مواسم معينة من غيرها. إذا أردتم إستعمال الفاكهة في فصول مختلفة من السنة، فمن الضروري تجفيفها واستعمالها.

إن الطريقة التي تجفف بها الفاكهة هي أفضل طريقة لمنع فساد الفاكهة الزائدة. فالفاكهة المجففة مغطاة وحلوة، نوع من الحلوى الطبيعية، والمواد المغذية التي تحتوي عليها لا تختلف كثيرا عن الفاكهة الطازجة. يمكن إستخدام الفاكهة المجففة كوجبة خفيفة.

ليس عليك أن تدفع الكثير من المال لشراء وتعبئة الفاكهة الجاهزة، ولكن يمكنك تحويل فاكهتك الزائدة إلى فاكهة مجففة مجانا والاستمتاع بأكل الفاكهة. يمكنك ان تجفف الفاكهة في البيت بطرائق كثيرة.

تجفيف الفاكهة في الفرن

تجفيف الفاكهة في الشمس

ان الطريقة الاكثر شيوعا وأساسية لتجفيف الثمار هي باستعمال الشمس. وبهذه الطريقة تقطع الثمرة إلى النصف أو تقطع إلى النصف وتخرج في الشمس لعدة ايام.

مراحل تجفيف الشمس

لتجفيف الفاكهة، أختر يوما مشمسا دافئا تكون فيه الرطوبة الجوية أقل من 60٪ ويكون الغلاف الجوي مشمسا ودافئا. هذا سيستغرق عدة أيام، لذلك يجب أن يكون واضحا وجميلا لعدة أيام متتالية.

ضع الثمار على صفيحة من الفولاذ أو البلاستيك أو الزجاج الليفي لا يصدأ مع طلاء من التيفالون وقم بترتيبها على الشبكة على مسافة صغيرة.

ضعي علبة الفاكهة في قطعتين، بعيدا عن الارض، وضعي شبكة رقيقة في الشمس. إن وضع صينية على الطوب يحسن دوران الهواء ويستنزف الثمر بشكل أسرع.

ولتسريع عملية تجفيف الفاكهة، ضعوا ألومنيوم أو ورق الصفيح تحت السلالم. والهواء الليلي البارد يمكن ان يجدد الفاكهة. لذلك ضعوا الدرج في منطقة مغطاة في الليل.

تجفيف الفاكهة في الفرن

والطريقة الاخرى لتجفيف الفاكهة هي ان تجف مع الهواء، الذي هو مزيج من تدفق الهواء وانخفاض الحرارة، عادة في فرن. تجفيف الفرن هو أفضل طريقة لاستخدامه لأنك لا تضيف السكر أو أي إضافات أخرى ولا يستغرق سوى بضع ساعات .

إن ميزة القيام بذلك في المنزل هي أنك تتحكم بنتائج عملك وتستطيع أن تجفف الفاكهة من الحجم والشكل الذي تريده .

وتتوقف جودة الثمار المجففة على حجم قطع الفاكهة ووقت التجفيف.

مكونات لتجفيف الفاكهة في الفرن

فرن، ورق شمع، أو كتان سيليكون، درج، فرن، أو شبكات بيتزا مستديرة

وبهذه الطريقة، لمنع نمو البكتيريا، تسخن الثمرة في درجة حرارة منخفضة بحيث يتبخر الماء على نحو كاف.

أحضر الفاكهة التي تريد، من الأفضل أن تكون هذه الفاكهة ناضجة جدا.

اغسلوا الثمر بالماء البارد وازيلوا الجزء الملون وازيلوا الجب والجزء الخارجي من الثمر.

يقطع الثمر من الحجم نفسه ليجف في الوقت نفسه. فالفاكهة الصغيرة كالعنب، الفراولة، الكرز، والطماطم يمكن ان تجف جيدا. ويمكن ان يقطع معدل الفاكهة إلى النصف أو يقطع إلى النصف، كما يجب قطع الثمار الكبيرة أو الصعبة جدا كالمانڠا، الأناناس وجوز الهند.

فإذا اردت ان تقشر الثمرة، فضع أجزاء الثمرة في ماء مغلي مدة 30 ثانية ثم تنقلها إلى وعاء بماء مثلج لكي يمكن إزالة قشرة الثمار بسهولة.

للمحافظة على المظهر الجميل للفاكهة وتخفيف تغير لونها، ضعوها في عصير الليمون والماء لمدة 10 دقائق، ثم ضعوها برفق في مرشح وجففوه برفق بمنشفة خالية من المؤخرة.

سخونة الفرن عند 54 إلى 71 درجة مئوية.

إستعملوا درجة حرارة منخفضة للفاكهة المقطعة إلى شرائح رقيقة كالتفاح أو الخوخ، ودرجة حرارة اعلى للفراولة والتوت الكامل.

غطوا علبة الخبز بورق الشمع ورتبوا قطع الفاكهة فيما تبقوا على مسافة.

وقت جفاف الفاكهة

ضع رف بيتزا مستدير أو سليكون على الفاكهة لمنع لفائفها.

ضع الفاكهة في الفرن وقم بلف صينية الفرن كل ساعتين.

عندما يحتوي الفاكهة المجففة على أنسجة جلدية ويكون نوعا ما مرن، فإنه يكون جاهزا لإخراجه من الفرن.

وبعد إزالة الثمار المجففة من الفرن، ضعها في زجاجات بلاستيكية أو زجاجية وتركها مفتوحة لمدة تتراوح بين 4 و 5 أيام إلى أن تتبخر الرطوبة المتبقية. خلال هذه الايام، قوموا برج القدر بحيث تتحرك الثمرة قليلا. بعد خمسة أيام، أغلق الحاوية.

الكمثرى 6 ساعات

الصيد 6 ساعات

الموز: 6 ساعات

حان الوقت لتجفيف كل فاكهة

طريقة تجفيف الفاكهة

والقليل منها هي افضل الطرق لتجفيف الثمار المشوية ذات الرطوبة المنخفضة كالموز.

تجفيف الفاكهة بالسكر

وإحدى الطرائق الاخرى التي بها تجفف الفاكهة هي تجفيف السكر، الذي يشمل تبليل الفاكهة أو غليها في شراب السكر.

إن إستخدام مجفف الفواكه يتيح تبخر عصير الفواكه برفق شديد وببطء شديد وفي درجة حرارة منخفضة للغاية. معظم مجففات الفاكهة هذه لديها عنصر شبكة كهربائية في القاع، حيث يوجد تهوية للفم.

وبحسب نوع الثمار ونوع آلة تجفيف الثمار، يستغرق تجفيف الثمار كاملا 24 ساعة. إذا كنت تنوي تجفيف الكثير من الفواكه والخضروات، إستخدام مجففات الفواكه هو أحد أفضل الخيارات.

ضع مجفف الفاكهة حيث تجف الفاكهة، وإذا لم يكن الوضع هكذا، ضعها عند درجة 57 مئوية.

ضعي الفاكهة في المجفف.

فالفاكهة في هذه الآلة تحتاج إلى 24 إلى 48 ساعة لتجف، حسب الثمرة وسمكها.

بعد ال‍ 24 ساعة الاولى، تحققوا من الثمرة قانونيا لمنعها من التجفيف أكثر مما ينبغي.

احصدوا الثمار المجففة والقماش. يجب أن يكون الفاكهة المجففة صلبة نسبيا بسبب فقد الرطوبة.

تخزين واستخدام الفواكه المجففة

يمكنك وضع الفواكه المجففة والمتقطعة تماما في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق والاحتفاظ بها في المطبخ.

ضع الفاكهة التي لا تزال تحتوي على بعض الرطوبة في حاوية بلاستيكية أو تغطيها بالكبريت ويمكنك تخزينها في الثلاجة لعدة أيام.

ويمكن إستخدام معظم الفواكه المجففة لمدة تتراوح بين 9 و 12 شهرا.

ولتجنب الاذى، ضعوا الفاكهة المجففة في كيس وملأوه في كيس مغلق بالثلاجة.

يمكنكم ان تستعملوا الفواكه المجففة في وجبات خفيفة متنوعة أو تأكلوها وحدكم.

وبعض الفواكه المجففة، كالتفاح، المشمش، الخوخ، القرون، والكمثرى، يمكن ان يرطب بالماء الساخن أو الغليان ببطء ثم إستعماله.

كما ان الكثير من الفواكه المجففة التي يشتهر بها السوق يجفف بثاني اكسيد الكبريت قبل تغليفه، مما يساعد الفواكه على الاحتفاظ بألوانها ومذاقها وشكلها.

لشراء هذا المنتج الفريد والرائع، ندعوك لزيارة موقعنا والنقر فوق زر الشراء حتى يتمكن فريق المفاوضين لدينا الذي يعمل على مدار 24 ساعة، وفي معظم اللغات، من الرد عليك والإجابة على أسئلتك .